Մասնակից:Animorata/Ավազարկղ
Խոհանոց[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
|
| |
Բրիգադեյրո, ազգային քաղցրավենիք է և բրազիլական խոհանոցի ամենահայտնի աղանդերներից մեկն է:
|
Ֆեյժոադան տիպիկ բրազիլական ուտեստ է
|
Բրազիլական խոհանոցը մեծապես տարբերվում է տարբեր շրջաններում, արտացոլելով երկրի բնիկ և գաղթած բնակչության տարբերությունը: Այս փաստը ձևավորել է ազգային խոհանոց որը պահպանում է տարածաշրջանային առանձնահատկությունները: [4] Օրինակ Ֆեյժոադան համարվում է ազգային ուտեստ, [5] ինչպես նաև կան տարածաշրջանային ուտեստներ ինչպիսիք են Բեյժուն, Ֆեյժաու տրոպեյրոն, բատապան, պոլենտան, որը ծագել է իտալական խոհանոցից և ակարաչին, որը ունի աֆրիկյան ծագում: [6]
Ազգային ըմպելիքը սուրճն է և բրազիլական ազգային լիկյորը՝ Քաչական: Քաչական շաքարավազից տարանջատված է եւ ազգային կոկտեյլի Չայպիրանաի հիմնական բաղադրիչն է: [7]
Բրազիլական տիպիկ ուտեստը հիմնականում բաղկացած է բրնձից և լոբիից տավարի մսի, աղցանի, ֆրանսիական ֆրիի և ձվի հետ: [8] հաճախ ավելացնում են նաև կասավայի ալյուր: Լանչին հիմնականում ուտում են տապակած կարտոֆիլ, տապակած կասավա, տապակած բանան, տապակած միս և տապակած պանիր, ինչպես նաև դրանք հայտնի են շատ ռեստորանների ճաշացանկում: [9] Հայտնի են նաև խմորեղենները, տապակված թխվածքաբլիթները, հավի թևիկները, հաց, պանիր և կասավայի ալյուր, եգիպտացորեն և կաթ, աղի թխվածքաբլիթներ և այլն: Բրազիլիան ունի աղանդերի մեծ տեսականի որոնցից են բրիգաժեյրոն (սառը շոկոլադե գնդիկներ), բոլո դե ռոլոն (փաթաթված խմորեղեն), կոկադան՝ կոկոսով քաղցրավենիք, և «Ռոմեո ու Ջուլիետա»-ն որը պատրասվում է պանիրից: Գետնանուշը օգտագործում են «paçoca», «rapadura» և «pé-de-moleque» պատրաստելու համար: Տեղական հայտնի մրգերն են կաղամբը, կակաոն, գաջան, նարինջը, պապայան, մանգոն, արքայախնձորը եւ այնլ, դրանք լայնորեն օգտագործվում են շոկոլադ, պաքսիմերներ եւ պաղպաղակ պատրաստելու համար: [10]
- ↑ "Arms wide open" BBC, Retrieved 29 April 2017.
- ↑ "Religious statues: 10 of the world's most impressive" CNN, Retrieved 29 April 2017.
- ↑ J. Gordon Melton; Martin Baumann (2010). Religions of the World, Second Edition: A Comprehensive Encyclopedia of Beliefs and Practices. ABC-Clio Inc. էջ 308.
- ↑ «Way of Life». Encarta. MSN. Արխիվացված է օրիգինալից 31 October 2009-ին. Վերցված է 8 June 2008-ին.
{{cite encyclopedia}}: Unknown parameter|deadurl=ignored (|url-status=suggested) (օգնություն) - ↑ Roger, "Feijoada: The Brazilian national dish Արխիվացված 29 Նոյեմբեր 2009 Wayback Machine" braziltravelguide.com.
- ↑ Cascudo, Luis da Câmara. História da Alimentação no Brasil. São Paulo/Belo Horizonte: Editora USP/Itatiaia, 1983.
- ↑ Bayor, Ronald H. (2011). Multicultural America: An Encyclopedia of the Newest Americans. Georgia Institute of Technology. էջ 181. ISBN 978-0-313-35786-2.
- ↑ Barbosa, Lívia (2007). «Feijão com arroz e arroz com feijão: o Brasil no prato dos brasileiros». Horizontes Antropológicos. 13 (28). doi:10.1590/S0104-71832007000200005.
- ↑ Ferraccioli, Patrícia; Silveira, Eliane Augusta da (2010). «Cultural feeding influence on palative memories in the usual brazilian cuisine». Rev. Enferm. UERJ. 18 (2): 198–203.
- ↑ Freyre, Gilberto. Açúcar. Uma Sociologia do Doce, com Receitas de Bolos e Doces do Nordeste do Brasil. São Paulo, Companhia das Letras, 1997.