Թխվածք
 |
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
 | |
|---|---|
 | |
| Ենթատեսակ | սննդամթերք, Հացաբուլկեղեն, bánh? և pastries and scones? |
 Pastries Վիքիպահեստում | |
Թխվածք, հացաբուլկեղենի ընդհանուր անվանումը, որը պատրաստվում է թխման միջոցով, ինչպես նաև թխման գործընթացը։
Փոքր հատավոր հացաբուլկեղենն ներառում է հիմնականում հացի խմորից պատրաստած թխվածքները՝ մինչև 250 գ քաշով։ Դրանք են բուլկիները, եղջյուրիկները, կրուասանները։
Հրուշակեղենը պատրաստվում է այլ տեսակի խմորից՝ ճարպերի և շաքարավազի հավելումով։ Այս տեսակին է պատկանում նաև պահպանման երկար ժամկետ ունեցող ոչ քաղցր թխվածքները (գալետներ, կրեկերներ, աղի ձողիկներ)։ Թխվածքի դասական տեսակներից են թխվածքաբլիթը, կարկանդակը և այլն։
Թխվածք է նաև ջեռոցում թխված բիսկվիթը, տորթի շերտերն ու թխվածքաբլիթները։ Ժողովրդական լեզվով թխվածք կոչվում է ցանկացած տորթ և հրուշակեղեն։
Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- «Թխվածք» հոդվածը Ա․ Դյումայի Խոհանոցային Մեծ Բառարանում
- Հոդված թխվածքում բաղադրատարրերի գործառույթի վերաբերյալ
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Թխվածք» հոդվածին։ |
|
Սա ուտեստի և ըմպելիքի մասին անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |