«Կազեին»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
հեռացվել է Կատեգորիա:Քիմիա, ավելացվեց Կատեգորիա:Սպիտակուցներ այբբենական կարգով ՀոթՔաթ գործիքով |
հեռացվել է Կատեգորիա:Օրգանական քիմիա, ավելացվեց Կատեգորիա:Կաթ ՀոթՔաթ գործիքով |
||
Տող 13. | Տող 13. | ||
[[Կատեգորիա:Սպիտակուցներ այբբենական կարգով]] |
[[Կատեգորիա:Սպիտակուցներ այբբենական կարգով]] |
||
[[Կատեգորիա: |
[[Կատեգորիա:Կաթ]] |
15:59, 14 Հուլիսի 2017-ի տարբերակ
Կազեին | |
---|---|
Քիմիական հատկություններ | |
Դասակարգում | |
CAS համար | 9000-71-9 |
EINECS համար | 232-555-1 |
ЕС | 232-555-1 |
Եթե հատուկ նշված չէ, ապա բոլոր արժեքները բերված են ստանդարտ պայմանների համար (25 °C, 100 կՊա) |
Կազեինը (լատին․՝ caseus - պանիր բառից) կաթի մեջի սպիտակուցային նյութ է, որը կովի կաթի և պանրի սպիտակուցի մոտ 80%-ն է կազմում։
Կազեինը հեշտությանբ կարելի է անջատել հեղուկից, եթե երեսը քաշած կաթին ավելացվի մի փոքր թթու, օրինակ՝ քացախաթթու, այդ ժամանակ կազեինը կմակարդվի[1]։
Կազեինը լոռի ու պանրի գլխավոր բաղադրիչ մասն է կազմում[1]։
Բնակչության փոքր տոկոսը ալերգիա ունի կազեինի նկատմամբ[2]։
Ծանոթագրություններ
- ↑ 1,0 1,1 Յու․ Վ․ Խոդակով, Լ․ Ա․ Ցվետկով և ուրիշներ։ «Քիմիա», Երևան, 1961։
- ↑ http://www3.interscience.wiley.com/journal/119209344/abstract