Ֆլամըրի
| Ենթակատեգորիա | • աղանդեր • քաղցրավենիք գդալով  | |
|---|---|---|
| Ծագման երկիր | Միացյալ Թագավորություն | |
| Նյութ | սպիտակաձավար, ձու, սպիտակ գինի, շաքար | |
| Cuisine | Բրիտանական խոհանոց | |
| Course | աղանդեր | |
Ֆլամըրի (անգլ.՝ flummery), օսլայի հիմքով, քաղցր, փափուկ աղանդերային պուդինգ՝ տարածված Մեծ Բրիտանիայում: Այս բառը օգտագործվում է նաև այլ կիսապատրաստվածքային աղանդերների համար։
Պատմություն և ստուգաբանություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Անունն առաջին անգամ հայտնի է 1623 թվականի Գերվեյս Մարկհամի Countrey Contentments կամ English Huswife-ում[1][2]:
Անունը ծագել է թթու վարսակի ալյուրից և կեղևից պատրաստված նմանատիպ ուտեստի ուելսերեն անվանումից, որն անհայտ ծագում ունի[3][4]։
1840-ական թվականներին իռլանդական աշխատատեղերում հիվանդ բանտարկյալների ընթրիքի համար առաջարկվել է մեկ պինտա ֆլամըրի՝ որպես այլընտրանք 4 ունցիա (110 գ) հացին և 0,5 կայսերական պինտա (0,28 լ) կաթին[5]:
Ավստրալիական «ֆլամըրի»
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ավստրալիայում և Նոր Զելանդիայում, Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, ֆլամըրի օգտագործվում էր բոլորովին այլ ուտեստ՝ մուս աղանդերի համար, որը պատրաստված էր հարած գոլորշիացված կաթով, շաքարով և ժելատինով: Նաև պատրաստված դոնդող բյուրեղների միջոցով, մուս ֆլամըրին դարձել է որպես ավանդական կրեմի վրա հիմնված մուսի էժան այլընտրանք: Քուինսլենդ Լոնգրեյչ քաղաքում այն 1970-ականներին հիմնական սննդամթերք էր, իսկ Նոր Հարավային Ուելսի Ֆորբս քաղաքում՝ 1950-ականների շատ օգտագործվող նախատեսված աղանդեր։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Markham, Gervaise (1623). Countrey Contentments, or English Huswife.
- ↑ «History of Flummery». Foods Of England. Արխիվացված օրիգինալից 2023 թ․ փետրվարի 23-ին. Վերցված է 2013 թ․ ապրիլի 2-ին.
- ↑ «Online Etymology Dictionary». Արխիվացված օրիգինալից 2017-09-09-ին. Վերցված է 2013-04-23-ին.
- ↑ Oxford English Dictionary, s.v. "flummery".
- ↑ Poor Law Commission Office (1842). Eighth Annual Report of the Poor Law Commissioners. London: William Clowes & Sons. էջ 263. «Sick Dietary, No. 2»