Քլիբ Լամդուան
Քլիբ Լամդուան կամ Լամդուա,ն ծաղկի կարճաթխվածք (թայերեն՝ กลีบลำดวน, RTGS՝ klip lamduan, IPA՝ [klìːp lam duːan]) թայլանդական թխվածքաբլիթ է, որը պատրաստվում է Լամդուան ծաղկի ձևով։ Ավանդաբար այն պատրաստվում է մեկ մաս սպիտակ շաքարավազ, երկու մաս ալյուր և ճարպից։ Քլիբ Լամդուան թխվածքաբլիթները պատրաստվում են հատուկ ձևով՝ դրանք տեղադրելով տարայում, որի մեջ դրվում է «տիան օպ» (เทียนอบ) բուրվառային մոմ, որն օգտագործվում է աղանդերի պատրաստման համար։ Երբ տարան փակվում է, մոմը հանգցվում է, և բուրավետ ծուխը մնում է ներսում[1]։ Ժամանակակից բաղադրատոմսերը հաճախ փոփոխվում են սկզբնականից՝ օգտագործելով շաքարի փոշի սովորական շաքարի փոխարեն, բուսական յուղ՝ ճարպի փոխարեն, և որոշ հացթուխներ ավելացնում են նաև մի փոքր աղ[2]։
Պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Քլիբ Լամդուանը եղել է բարեպաշտ ավանդական թայլանդական աղանդերներից մեկը, որը մատուցվում էր միայն պալատի ներսում։ Ներկայումս այն հեշտությամբ կարելի է գտնել, քանի որ պալատական սպասավորների ժառանգները սկսել են թխել և վաճառել այս աղանդերը հանրության համար։ Ժամանակի ընթացքում Քլիբ Լամդուանը փոփոխվել է սկզբնական բաղադրատոմսից՝ թխման գործընթացում, ծաղկաթերթերի քանակում, գույնում կամ նույնիսկ բաղադրիչներում։
Սկզբնական բաղադրատոմսը ներառում էր միայն ալյուր, շաքար և ճարպ (այժմ կարելի է օգտագործել բուսական յուղ), ինչը նման է կարճաթխվածք խմորի բաղադրիչներին։
Քլիբ Լամդուան պատրաստելիս այն պետք է ունենա ընդհանուր առմամբ վեց ծաղկաթերթ՝ երեքը արտաքին մասում և երեքը ներքին մասում։ Երբ այս գործընթացն ավարտվում է, հաջորդ քայլը այն պատշաճ ջերմաստիճանում թխելն է և պարբերաբար շրջելը՝ կատարյալ պատրաստման համար։ ՔլիբԼամդուանը պետք է հավասարաչափ թխված լինի և ունենա փխրուն հյուսվածք։ Վերջնական գործընթացը, մատուցելուց առաջ, ՔլիբԼամդուանը պետք է բուրվառվի բուրավետ մոմով[3]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Yevadian, Maxime; Arakelian, Roy (2024). «ՆԱԽՆԱԿԱՆ ԴԻՏԱՐԿՈՒՄՆԵՐ ՄԻՏՐԻԴԱՏ I ԹԱԳԱՎՈՐԻ ԴՐԱՄԻ ՄԱՍԻՆ, ՉՀՐԱՊԱՐԱԿՎԱԾ ԿՈՐՊՈՒՍ և ՄՏՈՐՈՒՄՆԵՐ ՆՐԱ ԹԱԳԱՎՈՐԱԿԱՆ ԳԱՂԱՓԱՐԱԽՈՍՈՒԹՅԱՆ ՄԱՍԻՆ / PRELIMINARY NOTE ON THE COINAGE OF KING MITHRADATES I. UNPUBLISHED CORPUS AND REFLECTION ON ITS ROYAL IDEOLOGY». Աշխատություններ Հայաստանի պատմության թանգարանի / Transactions of the History Museum of Armenia: 52–67. doi:10.56653/18290361-2024.13-52. ISSN 1829-0361.
- ↑ «Review for "Shortbread cookies reformulation by raspberry powder enrichment: functional and sensory aspects"». 2024-08-13. doi:10.1111/ijfs.17526/v1/review1.
{{cite journal}}: Cite journal requires|journal=(օգնություն) - ↑ «Gidoomal, Balram, (Ram), (born 23 Dec. 1950), Chairman: Winning Communications Partnership Ltd, since 1992; Allia (formerly Citylife Ltd), since 2005; Traidcraft plc, Traidcraft Exchange, since 2011; Cotton Connect Ltd, since 2016; Stewardship Services (UKET) Ltd, since 2016». Who's Who. Oxford University Press. 2007-12-01.