Փոյե
Փոյե կամ Փոկե՝ ավանդական Պոլինեզիայի պուդինգ, որը սովորաբար մատուցվում է որպես դեսերտ։
Ծագումնաբանություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Տահիտյան Փոյե բառը ծագում է պրոտո-պոլինեզիական poke արմատից, որը նշանակում է «խառնել», «զմռսել»[1]։
Այն դեռևս կոչվում է poke բոլոր պոլինեզիական լեզուներում, բացառությամբ տահիտերենի և Ավստրալյան լեզվի՝ Ռայվավե կղզում, որտեղ ձայնալուռ քմային փակ k հնչյունը փոխարինվել է հմայթով։
Պատրաստման եղանակ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ավանդաբար Փոյեն պատրաստվել է եփած և մանրացված բանանից, որը խառնվել է արորուտի ալյուրի հետ՝ ստանալով համասեռ խյուս[2]։
Այն փաթաթել են բանանի տերևների մեջ և թխել երկրաբուխ վառարանի մեջ, մինչև պուդինգանման կառուցվածք ստանալը։ Այնուհետև կտրել են փոքր կտորների և մատուցել կոկոսի կաթի հետ։
Ժամանակակից տարբերակներում բանանը երբեմն փոխարինում են այլ մրգերով, ինչպիսիք են պապայան, մանգոն կամ դդումը[3][4] և որպես խտացուցիչ օգտագործում կասավա կամ եգիպտացորենի օսլա[5]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Greenhill, Simon J.; Clark, Ross (2011). POLLEX-Online: The Polynesian Lexicon Project Online (անգլերեն). Oceanic Linguistics. էջեր 551–559.
- ↑ Lal, B.V.; Fortune, K. (2000). The Pacific Islands: An Encyclopedia. The Pacific Islands: An Encyclopedia. University of Hawai'i Press. էջ 33. ISBN 978-0-8248-2265-1. Վերցված է 2018 թ․ սեպտեմբերի 3-ին.
- ↑ Society of Ethnobotanists (India) (1989). Ethnobotany: Journal of Society of Ethnobotanists. M/S Deep. էջ 5. Վերցված է 2018 թ․ սեպտեմբերի 3-ին.
- ↑ Smith, Kimberly G (1984). «Dark-eyed Junco, Junco hyemalis, nest usurped by Pacific Jumping Mouse, Zapus trinotatus». The Canadian field-naturalist. 98 (1): 47–48. doi:10.5962/p.355083. ISSN 0008-3550.
- ↑ The definitive Cook Islands website Cook Islands Recipes, Poke – Traditional sweetener supplied by Mereana Hutchinson, Rarotonga