«Բյորեկ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Jump to navigation Jump to search
Ավելացվել է 15 բայտ ,  6 ամիս առաջ
չ
Առանց խմբագրման ամփոփման
չ (Colon֊ը (:, U+003A) փոխարինում եմ հայերեն վերջակետով (։, U+0589))
չNo edit summary
Պիտակ: Վիզուալ խմբագիր Խմբագրում բջջային սարքով Խմբագրում կայքի բջջային տարբերակից
 
'''Բյորեկ''', '''Բուրեկ''' ({{lang-tr|börek}}, {{lang-he|בורקס}}, {{lang-gr|μπουρεκάκι}}), թուրքական ծագմամբ ոչ քաղցր թխվածքատեսակ (հավանաբար [[անատոլիա]]կան ծագմամբ), որը բավականին տարածված է նախկին [[Օսմանյան կայսրություն|Օսմանյան կայսրության]] տարածքում և նրա մերձակա տարածքներում։ Այն շատ նման ռուսական կարկանդակներին, սակայն պատրաստվում է շերտավոր խմորից և թխվում է հիմնականում վառարանում։
Այս թխվածքը [[Իսրայել]]ում անվանում են «բուրեկաս», որտեղ այն առավել քան տարածված է։
[[Թուրքիա]]յին հարևան մյուս երկրներում ([[Բալկաններ]], [[Հայաստան]]) «բյորեկը» կոչվում է նաև «բուրեկ», «բուրկա», «բյորեք», «բուրեգ»։ [[Հայաստան]]ում առավել տարածված է ղրիմաթաթարական [[չեբուրեկիՉեբուրեկ|չեբուրեկը]]ն։։
 
[[Իսրայել]]ում ամենատարածված խմորատեսակը բուրեկասի համար [[ֆիլո]]ն և ֆիլասն են, սակայն, շատ հաճախ, բուրեկաս պատրաստում են նաև շերտավոր խմորից։ Պանրով (աղի պանրով, [[ռիկոտա]], կաշկավալ), բանջարեղենային (կարտոֆիլ, սպանախ) կամ սնկով բուրեկասները մատուցվում են յոգուրտով, հաճախ նաև ձվով, տոմատի մածուկով կամ թթու վարունգով։ Հետաքրքրական բուրեկասի ձևը։ [[Իսրայել]]ում այն ստանդարտ տեսք ունի ամեն տեսակի միջուկի համար։ Կարտոֆիլով բուրեկասները ուղղանկյուն են, պանրովը՝ կիսաշրջանաձև։

Նավարկման ցանկ