«Ձու (սննդամթերք)»–ի խմբագրումների տարբերություն
չNo edit summary |
չ Bot: Migrating 59 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q93189 (translate me) |
||
Տող 38. | Տող 38. | ||
[[Կատեգորիա:Սննդամթերք]] |
[[Կատեգորիա:Սննդամթերք]] |
||
[[Կատեգորիա:Ձվամթերքներ]] |
[[Կատեգորիա:Ձվամթերքներ]] |
||
[[am:እንቁላል (ምግብ)]] |
|||
[[ar:بيض (طعام)]] |
|||
[[arc:ܒܝܥܬܐ]] |
|||
[[ast:Güevu (alimentu)]] |
|||
[[az:Yumurta]] |
|||
[[bg:Яйце (храна)]] |
|||
[[bm:Syɛfan]] |
|||
[[bn:ডিম (খাদ্য)]] |
|||
[[ca:Ou (aliment)]] |
|||
[[ckb:ھێلکە (خواردن)]] |
|||
[[cy:Ŵy (bwyd)]] |
|||
[[da:Hønseæg]] |
|||
[[de:Hühnerei]] |
|||
[[en:Egg (food)]] |
|||
[[eo:Kokina ovo]] |
|||
[[es:Huevo (alimento)]] |
|||
[[eu:Arrautza (elikagaia)]] |
|||
[[fa:تخممرغ]] |
|||
[[fi:Kananmuna]] |
|||
[[fr:Œuf (cuisine)]] |
|||
[[gl:Ovo (alimento)]] |
|||
[[he:ביצה (מזון)]] |
|||
[[hi:अण्डा]] |
|||
[[hu:Tojás (gasztronómia és kultúra)]] |
|||
[[id:Telur (makanan)]] |
|||
[[is:Egg (matvæli)]] |
|||
[[it:Uovo (alimento)]] |
|||
[[ja:鶏卵]] |
|||
[[ka:კვერცხი (საჭმელი)]] |
|||
[[ko:달걀]] |
|||
[[li:Ei (aete)]] |
|||
[[mdf:Ал (ярхцамбяль)]] |
|||
[[mrj:Мыны (качкыш)]] |
|||
[[ms:Telur]] |
|||
[[nah:Tōtoltetl]] |
|||
[[nds-nl:Tudeaai]] |
|||
[[nl:Ei (voeding)]] |
|||
[[nn:Hønseegg]] |
|||
[[no:Egg (mat)]] |
|||
[[oc:Uòu (cosina)]] |
|||
[[pdc:Oi]] |
|||
[[pl:Jajko (kulinaria)]] |
|||
[[ru:Яйцо (пищевой продукт)]] |
|||
[[rw:Igi]] |
|||
[[scn:Uòvu (alimintazzioni)]] |
|||
[[simple:Egg (food)]] |
|||
[[so:Ukun]] |
|||
[[sv:Ägg (livsmedel)]] |
|||
[[te:కోడి గుడ్డు]] |
|||
[[th:ไข่ (อาหาร)]] |
|||
[[tl:Itlog]] |
|||
[[tr:Yumurta]] |
|||
[[uk:Яйце (їжа)]] |
|||
[[vi:Trứng (thức ăn)]] |
|||
[[war:Bunay (karaonon)]] |
|||
[[zh:蛋]] |
|||
[[zh-min-nan:Ke-nn̄g]] |
|||
[[zh-yue:雞蛋]] |
|||
[[zu:Amaqanda]] |
23:10, 3 Ապրիլի 2013-ի տարբերակ
Ձու, սեռական խոշոր բջիջ, որն ածում են թռչունների, սողունների, Երկկենցաղների և ձկների իգական ներկայացուցիչները: Հազարավոր տարիներ օգտագործվել է մարդկության կողմից որպես անփոխարինելի կերակրատեսակ կամ հումք:[1]
Առավել լայն սպառում ունեն թռչուններ ձվերը, որոնց բաղադրամասերի հարաբերակցությունը կախված է դրանց տեսակից, ցեղից, տարիքից, կերակրումից, ձվի չափսերից և ձվադրման ժամկետից: Ձվի երկայնական և ընդլայանական տրամագծերի հարաբերակցությունը տատանվում է 1,16-ից մինչև 1,67, որը կախված է թռչնի ցեղից, անհատական առանձնահատկություններից և մի շարք այլ գործոններից:
Ձվերի չափսերը և երանգավորումը պայմանավորված է տեսակով, ցեղով, տարիքով, կերակրման տեխնոլոգիայից: Հավերի ձվերը կշռում են 45-75 գրամ, հնդկահավերինը` 70-100, սագերինը` 120-200, իսկ բադերինը` 70-100:
Եվրոպական թռչունների ցեղերի մեսամասնության ձուն ունի սպիտակ գույն: Հավերի և հնդկահավերի մի քանի ցեղերի ձուն ունի բաց դեղնավուն կամ դարչնագույն երանգավորում:
Քիմիական բաղադրությունը կախված է թռչնի տեսակից, տարիքից, սնվածության աստիճանից, կերակրումից, ձվարկման ժամկետից և այլ գործոններից:
Հավի ձուն ստորաբաժանվում է երկու խմբերի` դիետիկ և ճաշարանային, որոնք միմյանցից տարբերվում են ձվի զանգվածով, որակով և պահելու տևողությամբ:[2]