Վիտամին B2

Ռիբոֆլավին

Ռիբոֆլավին (լակտոֆլավին, վիտամին B₂), ջրում լուծվող ամենակարևոր վիտամինից է, բազմաթիվ բիոքիմիական պրոցեսների կոֆերմենտ:

Ընդհանուր տեղեկություններ

B₂ը (ռիբոֆլավին) անհրաժեշտ է օրգանիզմում սպիտակուցների և ածխաջրերի նորմալ փոխանակման համար: B₂ը օժանդակում է օրգանիզմի կանոնավոր աճին և վերքերի ապաքինմանը: Վիտամինի անբավարարության դեպքում նկատվում է շրթունքների վրա ճաքեր, շրթունքների անկյուններում խոցեր և խոր ճաքեր մատերի վրա: Վերքերի ապաքինումը դանդաղում է: B₂ի ամենամեծ քանակություն պարունակում են դրոժերը, լյարդը, ինչպես նաև կաթը և կաթնամթերքները: Վիտամինը կայուն է տաքացնելու նկատմամբ, բայց լույսից հեշտ քայքայվում է:

Ֆիզիկական հատկություններ

Ռիբոֆլավինը վատ է լուծվում ջրում (0,12 մգ/մլ , 27,5 °C) և էթանոլում, անլուծելի է ացետոնում, դիէթիլային եթերում, քլորոֆորմում, բենզոլում:

Ռիբոֆլավինը կայուն է թթու և արագ քայքայվում է հիմնային միջավայրում:

Քիմիական հատկություններ

Ռիբոֆլավինը կենսաբանական ակտիվ նյութ է, որը կարևոր դեր է խաղում մարդու առողջության պահպանման գործում: Ռիբոֆլավինի ածանցյալները ֆլավինմոնոնուկլեոտիդը (FMN) և ֆլավինադենինդինուկլեոտիդ ը (FAD) կարևորագույն թթվա-վերականգնող ֆերմենտների կազմի մեջ են մտնում որպես կոֆերմենտներ:

Ֆլավինային ֆերմենտները մասնակցություն են ունենում ճարպային, սաթի և այլ թթուների թթվեցման մեջ; инактивируют և թթվեցնում են թունավոր ալդեգիդները, օրգանիզմում տրոհում են ամինաթթուների խորթ D-իզոմերները, որ գոյանում են բակտերիաների կենսագործունեության արդյունքում; մասնակցում են վիտամին B₆ և ֆոլացինի կոֆերմենտ տեսակների սինթեզում; աջակցում են глутатионի և հեմոգլոբինի վերականգնմանը:

Ֆերմենտներում կոֆերմենտները գործում են որպես թթվող սուբստրատից անջատվող էլեկտրոնների և պրոտոնների միջանկյալ կրիչներ:

Ռիբոֆլավինի անբավարարություն մարդու օրգանիզմում

Վիտամին B₂-ը անհրաժեշտ է էրիտրոցիտների, հակամարմին կազմավորման համար, հասակի և օրգանիզմի վերարտադրության ֆունկցիաների կարգավորման համար: Նա անհրաժեշտ է նաև առողջ մաշկի, եղունգների, մազեր աճի և ընդհանուր առմամբ ողջ օրգանիզմի առողջության համար, ներառյալ և վահանաձև գեղձի ֆունկցիան.

Մարդու մոտ ռիբոֆլավինի անբավարարության արտաքին դրսևորուններն են՝ շրթունքների լորձաթաղանթի ախտահարումը ուղղահայաց ճաքերով , ստոմատիտի երևույթներ բերանի անկյուններում, լեզվի այտուծ և կարմրություն (գլոսիտ), քթաշրթունքային ծալքի ,քթի թևերի, ականջների, կոպերի վրա սեբորեական դերմատիտ: Հաճախ զարգանում են տեսողության օրգանների շեղումներ՝ լուսավախություն, եղջերաթաղանթի անոթավորում, կոնյունկտիվիտ, կերատիտ և որոշ դեպքերում՝ կատարակտ: Ավիտամինոզի մի շարք դեպքերում ի հայտ են գալիս անեմիա և նյարդային խանգարումներ, որ ուղեկցվում է մկանային թուլությամբ, այրող ցավերով ոտքերում և այլն:

Մարդու մոտ ռիբոֆլավինի անբավարարության հիմնական պատճառները՝ այդ վիտամինը պարունակող մթերքների ոչ բավարար օգտագործումը; վիտամինը պարունակող մթերքների ոչ ճիշտ պահպանումը և մշակումը, որի հետևանքով վիտամինի պարունակությունը կտրուկ նվազումը; Աղե-ստամոքսային տրակտի խրոնիկ հիվանդություննները, ռիբոֆլավինի հակադիր դեղամիջոցների ընդունումը:

Սննդամթերք	Ռիբոֆլավինի քանակությունը, մգ/100 գ մթերքում:
լյարդ и երիկամներ	2,80-4,66
դրոժներ	2,07-4,0
ձվեր	0,30-0,80
նուշ	0,80
շամպինյոններ	0,4
սպիտակ սունկ	0,3
շիկասունկ	0,3
կաթնաշոռ	0,30-0,50
բրոկոլի	0,3
կաղամբ	0,25
հնդկաձավար	0,24
կաթ	0,13-0,18
միս	0,15-0,17
մաքրած բրինձ, մակարոնեղեն, սպիտակ հաց, մրգերի ևբանջարեղենների մեծամասնությունը	0,03-0,05