Jump to content

Սուպերմարկետ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Սուպերմարկետ
Ենթակատեգորիաgrocery store, հաստատություն, առևտրային շենք, անշարժ գույքով ընկերություն, խանութ Խմբագրել Wikidata
Բնագավառfood retail sector Խմբագրել Wikidata
BI-LO սուպերմարկետը

Սուպերմարկետ (անգլ.՝ supermarket), ինքնասպասարկման մեծ խանութ՝ սննդամթերքի, ըմպելիքների և կենցաղային ապրանքների բաժիններով։

Սուպերմարկետն ավելի մեծ է և ունի ավելի լայն ընտրանի, քան նախկին մթերային խանութները, բայց ավելի փոքր է և ավելի սահմանափակ ապրանքների տեսականի է առաջարկում, քան հիպերմարկետը[1][2]: Սուպերմարկետների առևտրի ձևաչափն առաջին անգամ հայտնվել է 1930 թվականին Միացյալ Նահանգներում՝ որպես մանրածախ առևտրի գրեթե երկու տասնամյակի նորարարությունների գագաթնակետ, և սկսել է տարածվել այլ երկրներում՝ 1956 թվականից:

Սուպերմարկետը սովորաբար ունի թարմ մսի, մթերքների, կաթնամթերքի, համեղ ուտեստների, թխած ապրանքների և այն տիպի սննամթերքների համար նախատեսված բաժիններ: Դարակների տարածքը նաև նախատեսված է պահածոյացված և փաթեթավորված ապրանքների և տարբեր ոչ պարենային ապրանքների համար, ինչպիսիք են խոհանոցային սպասք, կենցաղային մաքրման միջոցներ, կենդանիների համար նախատեսված պարագաներ: Որոշ սուպերմարկետներ վաճառում են նաև այլ ապրանքներ, որոնք կանոնավոր սպառվում են, ինչպիսիք են ալկոհոլը (որտեղ թույլատրվում է), դեղորայք և հագուստ, իսկ որոշ սուպերմարկետներ վաճառում են ոչ պարենային ապրանքների ավելի լայն տեսականի՝ DVD-ներ, սպորտային սարքավորումներ, սեղանի խաղեր և թեմատիկ իրեր (օրինակ՝ Սուրբ Ծննդյան փաթեթավորման թուղթ, Զատկի ձու, դպրոցական համազգեստ, Վալենտինի օրվա թեմայով նվերներ, Մայրության օրվա նվերներ և այլն):

Ավելի մեծ սուպերմարկետը, որը համակցված է հանրախանութի հետ, երբեմն հայտնի է որպես հիպերմարկետ: Այլ ծառայությունները կարող են ներառել բանկերի, սրճարանների, երեխաների խնամքի կենտրոնների/մանկապարտեզների, ապահովագրության (և ֆինանսական այլ ծառայությունների), բջջային հեռախոսների վաճառքի, լուսանկարների մշակման, տեսանյութերի վարձույթի, դեղատների և բենզալցակայանների հասանելիությունը[3]:

Ավանդական սուպերմարկետը զբաղեցնում է մեծ տարածք, սովորաբար լինում է մեկ հարկանի: Այն գտնվում է բնակելի թաղամասներին մոտ՝ սպառողներին մոտ լինելու համար: Հիմնական գրավչությունը մեկ տանիքի տակ ապրանքների լայն ընտրանիի առկայությունն է՝ համեմատաբար ցածր գներով: Մյուս առավելությունները ներառում են կայանման հեշտությունը և առևտրի ժամերի հարմարավետությունը՝ մինչև երեկոյան կամ նույնիսկ շուրջօրյա ռեժիմով։ Սուպերմարկետները սովորաբար մեծ բյուջեներ են հատկացնում գովազդին, սովորաբար թերթերի, ինտերնետի կամ հեռուստատեսության միջոցով:

Սուպերմարկետները սովորաբար ցանցային խանութներ են, ուր վաճառվելիք ապրանքները մատակարարվում են իրենց մայր ընկերությունների բաշխիչ կենտրոնների միջոցով՝ դրանով իսկ մեծացնելով մասշտաբից տնտեսման հնարավորությունները: Սուպերմարկետները սովորաբար վաճառում են համեմատաբար ցածր գներով՝ օգտագործելով իրենց գնողունակությունը՝ արտադրողներից ավելի ցածր գներով ապրանքներ գնելու համար, քան կարող են փոքր խանութները: Նրանք նաև նվազագույնի են հասցնում ֆինանսավորման ծախսերը՝ վճարելով ապրանքների ստացումից հետո առնվազն 30 օր հետո, իսկ որոշ վաճառողների հետ 90 օր կամ ավելի վարկային պայմաններ են սահմանում: Սուպերմարկետներն իրենց ցածր մարժաները լրացնում են վաճառքի մեծ ծավալով և հաճախորդների կողմից գնված ավելի բարձր մարժա ապրանքներով[4]:

Պատմություն

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Նյու Յորքի Աստոր Մարկետը, ժամանակակից սուպերմարկետի սկզբնական օրինակներից մեկը, գործել է 1915-1917 թվականներին:
Piggly Wiggly խանութը Մեմֆիսում, առաջին սուպերմարկետը, 1918 թվական
Սուպերմարկետ Շվեդիայում, 1941 թվական
Սպառողներ, որոնք գնում են տարբեր արտադրանքներ, 2012 թվական
24/7 սպասարկմամբ S-market խանութը Կլաուկկալայում, Ֆինլանդիա, 2022 թվական

Սննդի մանրածախ վաճառքի վաղ պատմություն

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պատմականորեն, ամենավաղ մանրածախ առևտուրի օրինակներն առևտրականներն էին, որոնք իրենց ապրանքները վաճառում էին փողոցներում, բայց 1920-ականներին Միացյալ Նահանգներում սննդի մանրածախ վաճառքը հիմնականում տեղափոխվել էր փոքր անկյունային մթերային խանութներ: Այդ դարաշրջանում մանրածախ առևտրի ստանդարտ բիզնես մոդելն այն էր, որ գործավարը ապրանքներ վերցներ վաճառականի վաճառասեղանի հետին դարակներից, մինչդեռ հաճախորդները սպասում էին վաճառասեղանի առջև՝ նշելով իրենց ուզած իրերը: Հաճախորդները պետք է հարցնեին ապրանքի առկայության մասին, քանի որ «խանութների մեծ մասում սահմանված էր հաճախորդներին (և նրանց երեխաներին) սննդից հեռու պահելու կանոնը»: Սննդամթերքի և ապրանքների մեծ մասը փաթեթավորված չի տրվել, ուստի գործավարը պետք է չափեր և փաթեթավորեր ցանկալի ճշգրիտ քանակությունը[5]: Առևտրականները չէին փակցնում գները, ինչը ստիպում էր հաճախորդներին սակարկելգործավարների հետ՝ իրենց գնումների համար արդար գների հասնելու համար: Սակարկություններն ավելի բարդացան այլ գործոնների պատճառով, ինչպիսիք են գործավարի տեղեկացվածությունը հաճախորդի սոցիալական կարգավիճակի և վճարելու կարողության մասին[6][7]: Այս բիզնես մոդելն արդեն հաստատվել էր Եվրոպայում հազարամյակների ընթացքում՝ պարզունակ մանրածախ խանութների օրինակներով:

Վաղ մթերային խանութները ժամանակակից չափանիշներով փոքր էին՝ ընդամենը 450 ապրանքով[8]: Մթերքների գնումները հաճախ ներառում էին բազմաթիվ մասնագիտացված խանութներ, օրինակ՝ կանաչեղեն, մսագործ, հացաբուլկեղեն, ձկնաբուծական և չոր ապրանքների խանութ, ի լրումն ընդհանուր խանութի[9][10][11][12]: 1920-ականների ընթացքում ամերիկյան սննդի բաշխման համակարգի խիստ անարդյունավետ բնույթը նշանակում էր, որ «միջին քաղաքային ընտանիքը ծախսում էր իր բյուջեի մեկ երրորդը սննդի վրա»[13][14][15]:

Ժամանակակից սուպերմարկետի կարևորագույն որոշիչ հատկանիշներից է էժան սնունդը: Էժան, օգտակար սննդամթերքի հսկայական առատությունը, որը ժամանակակից սպառողներն այսօր համարում են սովորական, ուղղակի աներևակայելի էր մինչև 20-րդ դարի կեսերը, այն աստիճան, որ 1930-ականներին սուպերմարկետների առաջին ամերիկյան հաճախորդները հուզվել են՝ տեսնելով այդքան էժան սննդամթերքը:

Մինչև 20-րդ դարը սնունդը ոչ էժան էր, ոչ օգտակար, ոչ էլ առատ։ Օրինակ, 1812 թվականին ամերիկացիների գրեթե 90 տոկոսն աշխատում էր սննդի արտադրության մեջ, և նրանք պայքարում էին ողջ մնալու համար սննդի վրա, որը հաճախ սակավ էր, անորակ և լի էր հիվանդություններով, որոնք կարող էին և հաճախ սպանում էին նրանց[16]։

Խոշոր խանութների և ցանցային խանութների ստեղծման վաղ փորձեր

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Էժան սննդամթերքի շուկայի հայեցակարգը, որը հիմնված է մասշտաբից տնտեսման վրա, մշակել է Վինսենթ Աստորը, բայց նա իր ժամանակից առաջ էր: Նա 1915 թվականին հիմնադրել է Astor Market-ը՝ ներդնելով իր 750,000 ԱՄՆ դոլար կարողությունը 95-րդ և Բրոդվեյի փողոցների անկյունում 165 x 125 դյույմ (50×38 մետր) մակերեսով՝ ստեղծելով, ըստ էության, բացօթյա մինի առևտրի կենտրոն, որը վաճառում էր միս, միրգ և ծաղիկներ[17][18][19]։

Ինքնասպասարկմամբ մթերային խանութներ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ինքնասպասարկվող մթերային խանութի հայեցակարգը նախորդել է սուպերմարկետին. այն մշակել է ձեռնարկատեր Կլարենս Սաունդերսը և ներդրել իր Piggly Wiggly խանութներում, որոնցից առաջինը բացվել է 1916 թվականին[20]: Սաունդերսը արժանացել է մի քանի արտոնագրերի իր խանութներում ներառած մի շարք գաղափարների համար։ Խանութները ֆինանսական հաջողություն են ունեցել, և Սաունդերսը սկսել է զբաղվել ֆրանչայզինգով[21][22][23][24]:

Սուպերմարկետների ձևավորում

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պատմականորեն շատ բանավեճեր են եղել սուպերմարկետի ծագման մասին: Օրինակ, Հարավային Կալիֆորնիայի մթերային խանութների ցանցերը՝ Alpha Beta-ն և Ralphs-ը ունեցել են առաջին սուպերմարկետը լինելու ուժեղ հավակնություններ: 1930 թվականին երկու ցանցերն էլ արդեն գործում էին 12000 քառակուսի ոտնաչափ (1100 մ2) ինքնասպասարկման մթերային խանութներում։ Այնուամենայնիվ, 1930 թվականի դրությամբ երկու ցանցերն էլ ժամանակակից իմաստով դեռ իսկական սուպերմարկետներ չէին, քանի որ դրանց գները մնացին բավականին բարձր. դրանց վաճառքի հիմնական կետը անվճար կայանատեղի էր[25]։

Վաղ սուպերմարկետները, ինչպիսին է King Kullen-ը, այդ ժամանակ ոլորտի փորձագետների կողմից կոչվում էին «էժան շուկաներ», քանի որ դրանք բառացիորեն այնքան էժան էին՝ շնորհիվ իրենց ցածր գների. սա շուտով փոխարինվեց «սուպեր շուկա» ավելի դրական արտահայտությամբ, իսկ ապագայում ընտրվել է «սուպերմարկետ» ժամանակակից տերմինը[20]:

Տեսակներ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

ԱՄՆ դասակարգում

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

ԱՄՆ սննդի արդյունաբերության ասոցիացիան, հիմնվելով Ուիլարդ Բիշոփի հետազոտությունների վրա, սահմանում է հետևյալ խանութների տեսակները[26]․

Խանութի տեսակը ԱՄՆ սննդի արդյունաբերության ասոցիացիայի սահմանումը
Ավանդական մթերային խանութ
Ավանդական սուպերմարկետ Խանութներ, որոնք առաջարկում են մթերքների, մսի և արտադրանքի ամբողջական շարք՝ տարեկան առնվազն 2 միլիոն ԱՄՆ դոլարի վաճառքով և ընդհանուր ապրանքների և առողջության և գեղեցկության խնամքի վաճառքի մինչև 15%-ով:
Սահմանափակ տեսականու վրա կիրառվող զեղչի ձևաչափ Գումարի դիմաց ցածր գնով մթերային խանութ, որն առաջարկում է հիմնականում փչացող ապրանքների սահմանափակ տեսականի։
Սուպեր պահեստ Մեծ ավանդական սուպերմարկետի և պահեստի մեծ ծավալի հիբրիդ։ Սուպեր պահեստային խանութները սովորաբար առաջարկում են սպասարկման բաժինների ամբողջական տեսականի և իջեցված գներ։
Ոչ ավանդական մթերային խանութ
Դեղատուն Դեղատոմսի առկայությամբ վաճառք կազմակերպող դեղատուն, որն իր ընդհանուր վաճառքի 20%-ը կամ ավելին ապահովում է սպառվող նյութերից, ընդհանուր ապրանքներից և սեզոնային ապրանքներից:
Զանգվածային վաճառող Խոշոր խանութ, որը վաճառում է հիմնականում հագուստ, էլեկտրոնիկա և սպորտային ապրանքներ, բայց նաև առաջարկում է մթերային ապրանքներ:
Ռազմական Տեսակ, որը նման է սովորական մթերային խանութի, որն առաջարկում է մթերքներ և սպառվող նյութեր, սակայն սահմանափակված է զինվորականների կողմից օգտագործելու համար: Քաղաքացիական քաղաքացիներին սովորաբար արգելվում է առևտուր անել այս խանութներից:

Օրգանական ապրանքներ վաճառող սուպերմարկետներ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Որոշ սուպերմարկետներ կենտրոնացած են ավելի շատ (կամ բացառապես) օրգանական հավաստագրված արտադրանք վաճառելու վրա[27][28]։ Մյուսները փորձում են տարբերվել՝ վաճառելով ավելի քիչ արմավենու յուղ պարունակող ապրանքներ[29]: Ի պատասխան սննդամթերքի փաթեթավորման համար նավթի վրա հիմնված պլաստմասսաների առատ օգտագործման մասին մտահոգության, աճում են այսպես կոչված «զրոյական թափոններ» և «առանց պլաստիկե սուպերմարկետներն ու մթերային ապրանքները»[30][31][32]:

Տիպիկ սուպերմարկետների ապրանքներ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Հյուսիսային Ամերիկայի և Եվրոպայի ավելի մեծ սուպերմարկետները սովորաբար վաճառում են բազմաթիվ ապրանքանիշերի, չափերի և սորտերի ապրանքներ: Supermarket News-ը թվարկում է հետևյալ կատեգորիաները․

  • Հացաբուլկեղեն (փաթեթավորված և երբեմն տեղում հացի փռի առկայությամբ),
  • Խմիչքներ (ոչ ալկոհոլային, երբեմն նաև ալկոհոլային, եթե օրենքը թույլ է տալիս),
  • Ոչ պարենային և դեղագործական նյութեր (օրինակ՝ ծխախոտ, վիճակախաղի տոմսեր և առանց դեղատոմսի դեղամիջոցներ (ինչպես օրենքը թույլ է տալիս), DVD վարձույթ, գրքեր և ամսագրեր, ներառյալ սուպերմարկետների տաբլոիդներ, շնորհավորական բացիկներ, խաղալիքներ, տնային ապրանքների փոքր տեսականի,
  • Անձնական խնամքի միջոցներ,
  • Թարմ մրգեր և բանջարեղեն,
  • Ծաղիկներ և բույսեր,
  • Կտրատած միս, ծովամթերք, կաթնամթերք և այլն։
Արևմտյան Յորքշիր նահանգի Քեյլի քաղաքում գտնվող Asda սուպերմարկետի ներքին տեսքը
Մեծ Բրիտանիայի Sainsbury-ի սուպերմարկետի դրամարկղերը

Դասավորության ռազմավարություններ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
A Kroger խանութ, Հեդվիգ գյուղում, Տեխաս (Մեծ Հյուսթոն)

Ապրանքների մեծ մասն արդեն փաթեթավորված է սուպերմարկետ հասնելիս: Փաթեթները տեղադրվում են դարակների վրա՝ ըստ ապրանքի տեսակի: Այն ապրանքները, որոնց համար անհրաժեշտ է սառը միջավայր, պահվում են ջերմաստիճանի կառավարման ցուցափեղկերում:

Թեև բրենդինգը և խանութի գովազդը տարբեր են լինելու ընկերություններից ընկերություն, սուպերմարկետի դասավորությունը գրեթե անփոփոխ է մնում: Թեև խոշոր ընկերությունները ժամանակ են ծախսում սպառողներին հաճելի գնումներ ապահովելու համար, սուպերմարկետի ձևավորումն ուղղակիորեն կապված է խանութի մարքեթինգի հետ, որը սուպերմարկետները պետք է իրականացնեն, որպեսզի գնորդները ավելի շատ գումար ծախսեն այնտեղ գտնվելու ժամանակ:

Խանութի յուրաքանչյուր կողմը առանձնահատուկ է և ուշադրություն է դարձվում գույնին, ձևակերպմանը և մակերեսին: Սուպերմարկետները կարող են բարելավել խանութի մթնոլորտը տեսողական հաղորդակցության (նշաններ և գրաֆիկա), լուսավորության, գույների և բույրերի միջոցով[33]։ Օրինակ, սուպերմարկետի ապրանքների առողջ լինելու զգացումը տալու համար թարմ արտադրանքը դիտավորյալ տեղադրվում է խանութի դիմաց: Ինչ վերաբերում է հացաբուլկեղենի ապրանքներին, սուպերմարկետները սովորաբար հացի միջանցքին հատկացնում են 30-ից 40 ոտնաչափ տարածք[34]:

Սուպերմարկետները նախատեսված են «յուրաքանչյուր ապրանքի բաժնին անհատական ​​տարբերության զգացողություն հաղորդելու համար, և դա ակնհայտ է բաժանմունքների նախագծման մեջ՝ թարմ մթերքներ, կաթնամթերք, դելիկատեսներ, միս և հացաբուլկեղեն»: Յուրաքանչյուր հատված ունի տարբեր հատակի յուրահատուկ ծածկույթ, ոճ, լուսավորություն[35]։

Մարքեթոլոգներն օգտագործում են լավ ուսումնասիրված մեթոդներ՝ փորձելով վերահսկել գնորդների վարքագիծն ըստ սուպերմարկետում բաժինների դասավորության: Սուպերմարկետի դասավորությունը որոշ մասնագետների կարծիքով բաղկացած է դասավորության երեք սկզբունքներից[36]:

  1. Դասավորության առաջին սկզբունքը շրջանառությունն է։ Շրջանառությունը ստեղծվում է ապրանքը դասավորելու միջոցով, որպեսզի սուպերմարկետը կարողանա վերահսկել սպառողի երթևեկության հոսքը: Այս ուղու հետ մեկտեղ կան բարձր քաշով և իմպուլսային ապրանքներ, որոնք կազդեն սպառողի վրա՝ անելու այնպիսի գնումներ, որոնք նա ի սկզբանե չէր մտադրվել: Խանութի ետնամասում տեղադրվում են այնպիսի առաջին անհրաժեշտության ապրանքներ, ինչպիսիք են հացն ու կաթը՝ շրջանառությունը մեծացնելու համար: Սուպերմարկետների մեծ մասում մուտքը աջ կողմից է, քանի որ որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ սպառողները, որոնք քայլում են ժամացույցի սլաքի հակառակ ուղղությամբ, ավելի շատ են ծախսում[35]: Այնուամենայնիվ, այլ հետազոտողներ պնդում են, որ սպառողները, որոնք շարժվում են ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, կարող են ձևավորել խանութի ավելի լավ «քարտեզներ», որոնք իրենց հերթին բերում են ավելի մեծ վաճառքի[37]:
  2. Դասավորության երկրորդ սկզբունքը համակարգումն է: Համակարգումը արտադրանքի կազմակերպված դասավորությունն է, որը խթանում է վաճառքը: Կան արագ վաճառքի և դանդաղ վաճառքի հատվածներ, որտեղ ապրանքները տեղադրվում են՝ ի նպաստ ընդհանուր վաճառքի պլանի: Կառավարիչները երբեմն տարբեր ապրանքներ են տեղադրում արագ վաճառվող վայրերում՝ շրջանառությունը մեծացնելու կամ նոր գիծ խթանելու համար:
  3. Երրորդ սկզբունքը սպառողի հարմարավետությունն է: Սուպերմարկետի դասավորությունը նախագծված է սպառողի համար հարմարավետության բարձր աստիճան ստեղծելու համար՝ գնումների փորձը հաճելի դարձնելու և հաճախորդների ծախսերը մեծացնելու համար: Դա արվում է մերչենդայզինգի միջոցով: Կան դասավորության մասին տարբեր գաղափարներ և տեսություններ, և թե ինչպես է արտադրանքի դասավորությունը կարող ազդել կատարված գնումների վրա: Մի տեսություն ենթադրում է, որ որոշակի ապրանքներ տեղադրվում են միասին կամ միմյանց մոտ, որոնք ունեն նմանատիպ կամ փոխլրացնող բնույթ՝ հաճախորդների միջին ծախսերը մեծացնելու համար: Այս ռազմավարությունն օգտագործվում է վաճառքի խաչաձեւ կատեգորիաների նմանություն ստեղծելու համար: Այլ կերպ ասած, ատամի մածուկը գտնվում է ատամի խոզանակների կողքին կամ կից, իսկ թեյն ու սուրճը նույն հատվածում են, ինչ քաղցր թխվածքաբլիթները: Այս ապրանքները լրացնում են մեկը մյուսին, և դրանք մոտ դնելը միակողմանի է շուկայավարները փորձում են մեծացնել գնումները[38]։ Ուղղահայաց տեղադրման համար էժան ապրանքանիշերը սովորաբար գտնվում են ամենացածր դարակներում, երեխաներին գրավիչ ապրանքները տեղադրվում են ազդրի միջին մակարդակում, իսկ ամենաեկամտաբեր ապրանքանիշերը՝ աչքի մակարդակում[39]:
Սուպերմարկետի արտաքին տեսք, Մալայզիա

Քննադատություն

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սուպերմարկետների մեծ մասշտաբը, չնայած հաճախ բարելավում է գնորդների ծախսերը և արդյունավետությունը, կարող է զգալի տնտեսական ճնշում գործադրել մատակարարների և փոքր խանութպանների վրա[40][41][42][43][44]: Սուպերմարկետները հաճախ առաջացնում են սննդի զգալի թափոններ, չնայած ժամանակակից տեխնոլոգիաները, ինչպիսիք են կենսամեթանացման սարքերը, կարող են ի վիճակի լինել վերամշակել թափոնները էներգիայի տնտեսական աղբյուրի[45][46][47]: Բացի այդ, գնումների դասավորումը կարող է օգնել, որպեսզի սուպերմարկետներն ավելի լավ չափավորե փչացող ապրանքների պաշարները ՝ նվազեցնելով սննդային թափոններ:

Ծանոթագրություններ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
  1. ↑ «Grocery store». Merriam-Webster Dictionary. Վերցված է 13 July 2020-ին.
  2. ↑ «Grocery». Oxford Learner's Dictionary. Վերցված է 13 July 2020-ին.
  3. ↑ Meyer, Zlati (5 April 2017). «Why 'Grocerants' are the new trend, taking bite out of restaurants». USA Today. Վերցված է 6 April 2017-ին. «The phenomenon is growing fast enough both in prevalence and sophistication that the food industry has coined a name for these combination grocery stores and eateries – the 'grocerant.'»
  4. ↑ «Class: Supermarket». www.productontology.org. Վերցված է 2025-01-25-ին.
  5. ↑ Murphy, Wendy Wiedenhoft (2017). Consumer Culture and Society. Thousand Oaks, California: SAGE Publications. էջ 95. ISBN 9781483358147. Վերցված է January 8, 2023-ին.
  6. ↑ Hamilton, Shane (2018). Supermarket USA: Food and Power in the Cold War Farms Race. New Haven: Yale University Press. էջ 12. ISBN 9780300232691.
  7. ↑ Vadini, Ettore (28 February 2018). Public Space and an Interdisciplinary Approach to Design. Rome: Edizioni Nuova Cultura. էջ 77. ISBN 9788868129958.
  8. ↑ Levinson, Marc (2011). The Great A&P and the Struggle for Small Business in America. New York: Hill and Wang. էջ 78. ISBN 9781429969024.
  9. ↑ Lorr, Benjamin (2020). The Secret Life of Groceries: The Dark Miracle of the American Supermarket (2021 paperback ed.). New York: Random House. էջ 24. ISBN 9780553459418.
  10. ↑ Lorr, Benjamin (2020). The Secret Life of Groceries: The Dark Miracle of the American Supermarket (2021 paperback ed.). New York: Random House. էջ 25. ISBN 9780553459418.
  11. ↑ Hamilton, Shane (2018). Supermarket USA: Food and Power in the Cold War Farms Race. New Haven: Yale University Press. էջ 13. ISBN 9780300232691.
  12. ↑ Levinson, Marc (2011). The Great A&P and the Struggle for Small Business in America. New York: Hill and Wang. էջ 81. ISBN 9781429969024.
  13. ↑ Levinson, Marc (2011). The Great A&P and the Struggle for Small Business in America. New York: Hill and Wang. էջ 79. ISBN 9781429969024.
  14. ↑ Deener, Andrew (2020). The Problem with Feeding Cities: The Social Transformation of Infrastructure, Abundance, and Inequality in America. Chicago: University of Chicago Press. էջ 74. ISBN 9780226703077. Վերցված է January 8, 2023-ին.
  15. ↑ Lorr, Benjamin (2020). The Secret Life of Groceries: The Dark Miracle of the American Supermarket (2021 paperback ed.). New York: Random House. էջ 32. ISBN 9780553459418.
  16. ↑ Lorr, Benjamin (2020). The Secret Life of Groceries: The Dark Miracle of the American Supermarket (2021 paperback ed.). New York: Random House. էջ 6. ISBN 9780553459418.
  17. ↑ «Opening of the Astor market, New York City, 1915». Library of Congress. 1915.
  18. ↑ «The Retailer». The Western Fruit Jobber. Vol. IV, no. 3. July 1917.
  19. ↑ Gray, Christopher (10 September 2006). «The Astor Legacy in Brick and Stone». The New York Times.
  20. ↑ 20,0 20,1 Deener, Andrew (2020). The Problem with Feeding Cities: The Social Transformation of Infrastructure, Abundance, and Inequality in America. Chicago: University of Chicago Press. էջ 73. ISBN 9780226703077. Վերցված է January 8, 2023-ին.
  21. ↑ «Self-serving store».
  22. ↑ «Lighting system for self-serving stores».
  23. ↑ «Self-serving store».
  24. ↑ «Arrangement and construction of store fixtures».
  25. ↑ Levinson, Marc (2011). The Great A&P and the Struggle for Small Business in America. New York: Hill and Wang. էջ 128. ISBN 9781429969024. Վերցված է January 8, 2023-ին.
  26. ↑ Willard Bishop. The Future of Food Retailing, 2014, as referenced in "Supermarket facts", FMI site, accessed July 13, 2020
  27. ↑ The Organic Retail Revolution
  28. ↑ Organic food sector booming in France
  29. ↑ Iceland to be first UK supermarket to cut palm oil from own-brand products
  30. ↑ Grocery stores are packed with plastic. Some are changing.
  31. ↑ Britain's first plastic-free supermarket zones open
  32. ↑ The Rise of 'Zero-Waste' Grocery Stores
  33. ↑ Gajanayake, R., Gajanayake, S., Surangi, H 2011, "The impact of selected visual merchandising techniques on patronage intentions in supermarkets", International Conference on Business and Economic Research, p. 1130–1165
  34. ↑ «NACS Magazine – Category Close Up: Take Bread to the Bank». nacsonline.com. Արխիվացված է օրիգինալից 23 February 2012-ին. Վերցված է 6 December 2011-ին.
  35. ↑ 35,0 35,1 Browne, Karen (April 2010). «Trolley Psychology: Choice unlocks the psychological secrets of the supermarket and shows you how to avoid spending more than you mean to». Australian Consumer's Association Choice Magazine (4): 60.
  36. ↑ Aghazedah, S 2005, "Layout strategies for some of the operations", Management Research News, vol. 28, no. 10, pp. 31–46. Retrieved 8 May 2012, Business Source Complete, EBSCO host.
  37. ↑ Groeppel-Klein, Andrea; Bartmann, Benedikt (2009). «Turning Bias and Walking Patterns: Consumers' Orientation in a Discount Store». Marketing ZFP. 31 (JRM 1): 43–56. doi:10.15358/0344-1369-2009-JRM-1-43.
  38. ↑ Bezawada, R Balachander, S Kannan, PK Venkatesh, S 2009, "Cross-Category Effects of Aisle and Display Placements: A Spatial Modeling Approach and Insights", Journal of Marketing, vol. 73, no. 3, pp. 99–117, 3 May 2012, Business Source Complete.
  39. ↑ Park, Michael Y. (30 October 2014). «How to Buy Food: The Psychology of the Supermarket». Bon Appetit. Վերցված է 27 February 2017-ին.
  40. ↑ Bucklin, Louis P. (November 1967). «Competitive Impact of a New Supermarket». Journal of Marketing Research. 4 (4): 356–361. doi:10.2307/3149873. JSTOR 3149873.
  41. ↑ «Unfair trading practices / supply chain». European Economic and Social Committee. 11 July 2013.
  42. ↑ «Senate takes look at slotting fees». Associated Press. 15 September 1999.
  43. ↑ «Ten Reasons Supermarket Mergers Are Bad for Consumers» (Press release). Friends of the Earth. 13 January 2003. Արխիվացված օրիգինալից 5 April 2004.{{cite press release}}: CS1 սպաս․ unfit URL (link)
  44. ↑ «Growers demand inquiry, ombudsman sought». TVNZ. 5 July 2010. Արխիվացված օրիգինալից 8 July 2010.{{cite news}}: CS1 սպաս․ unfit URL (link)
  45. ↑ Mukherjee SN, Kumar S (December 2007). «Leachate from market refuse and biomethanation study». Environmental Monitoring and Assessment. 135 (1): 49–53. Bibcode:2007EMnAs.135...49M. doi:10.1007/s10661-007-9703-5. PMID 17505906. S2CID 11008308.
  46. ↑ «Methanisatie – 2009, het jaar van de biomethanisering?». energymag.be. 15 September 2014. Արխիվացված է օրիգինալից 15 September 2014-ին.
  47. ↑ «Biomethanation». Asia Biomass Handbook. Japan Institute of Energy. 2008. Արխիվացված է օրիգինալից (PDF) 2 June 2015-ին. Վերցված է 11 August 2017-ին.

Գրականություն

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
  • Greer, William R.; Logan, John A.; Willis, Paul S. (1986). America the Bountiful: How the Supermarket Came to Main Street: an Oral History. Washington, D.C.: Food Marketing Institute in cooperation with Beatrice Companies. OCLC 14357784.
  • Longstreth, R. W. (1999). The Drive-In, the Supermarket, and the Transformation of Commercial Space in Los Angeles, 1914-1941. The MIT Press.
  • Lorr, B. (2020). The Secret Life of Groceries: The Dark Miracle of the American Supermarket. Avery.
  • Newman, K. (2012). The Secret Financial Life of Food: From Commodities Markets to Supermarkets (Illustrated edition). Columbia University Press.
  • Petroski, Henry (November–December 2005). "Shopping by Design". American Scientist 93 (6): 491.
  • Sowell, Thomas. Basic Economics (Third Edition, 2007 Basic Books). Pages 92–94 describe the competition between the dominant grocery chains in the United States through the 20th century and beyond.
  • Yee, A. (2003). Shopping at Giant Foods: Chinese American Supermarkets in Northern California (Illustrated edition). University of Washington Press.

Արտաքին հղումներ

[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Վիիքպահեստ
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/w/index.php?title=Սուպերմարկետ&oldid=10255147» էջից