Սառը սուրճ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Սառը սուրճ
Ice coffee image.jpg
Բաղադրամասերսուրճ և սառույց
Iced coffee Վիքիպահեստում
Սերուցքով սառը սուրճ, որը ներկայացվել է Գերմանիայում

Սառը սուրճ կամ այս-սուրճ, սառույցով սուրճ, սրճային ըմպելիքների մատուցման եղանակ[1]: Հաճախ օգտագործվում է որպես զովացուցիչ ըմպելիք, հատկապես ամռանը:

Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Կան սառը սուրճ պատրաստելու մի քանի եղանակներ: Առաջին դեպքում պատրաստի տաք ըմպելիքը սառչում է պահանջվող ջերմաստիճանում, երկրորդ դեպքում` սուրճը պատրաստվում է ջրի մեջ աղացած հատիկների ներծծման միջոցով (օրինակ` ֆրենչ-պրեսսի միջոցով), որից հետո քամվում է[2]:

Հաճախ սառը սուրճը պատրաստվում է այս կամ այն սրճային ըմպելիքի տաք անալոգի նման: Այսպես, կա «սառը լատտե», «սառը մոկկո»[3][4]: Այս ըմպելիքները պատրաստվում են տաք էսպրեսոն անհրաժեշտ քանակությամբ սառեցված կաթի հետ խառնելու միջոցով:

Մատուցում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սառը սուրճը կարող է մատուցվել ինչպես արդեն սառեցված, այնպես էլ տաք, բայց ցանկալի քանակությամբ սառույցով լցված վիճակում:

Քանի որ շաքարը վատ է լուծվում սառը հեղուկի մեջ, սառը սուրճին սովորաբար ավելացնում են շաքարով մրգահյութ կամ շաքարի փոխարինիչներ[5]:

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. http://www.journaldemontreal.com/2015/07/07/5-cafes-a-infusion-froide-pour-passer-a-travers-la-saison-chaude 
  2. ICED COFFEE? NO SWEAT New York Times, June 27, 2007 (անգլ.)
  3. anon., Ice-cream and Cakes: A New Collection of Standard Fresh and Original Receipts for Household and Commercial Use, Charles Scribner's Sons, 1883, p. 98
  4. Table Talk 4 (Jan-Dec 1889), Table Talk Publishing Company, Philadelphia, p. 149
  5. Doctor, Vikram (April 20, 2012)։ «Coffee Song: A rethink on Coffee»։ The Economic Times։ Վերցված է նոյեմբերի 2, 2014