Սալմորեխո

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Սալմորեխո
իսպ.՝ salmorejo
Salmorejo cordouan.JPG
Սալմորեխո
Կորդովա
Ծագում
Տեսակ Ապուր
Ենթատեսակ ապուր և cold soup
Առաջացման երկիր Իսպանիա Իսպանիա
Բաղադրամասեր
Հիմնական Լոլիկ, հաց, սխտոր, քացախ
Salmorejo Վիքիպահեստում

Սալմորեխո (իսպ.՝ salmorejo), սառը պյուրե ապուր է, պատրաստված լոլիկից և հացից, ծագումով անդալուսական Կորդովայից[1]։ Սալմորեխոն պատրաստում են լոլիկից, հացից, սխտորից, ձիթապտղից և քացախից։ Լոլիկները սովորաբար առանձնացնում են մաշկից և ավելացնում այլ բաղադրամասերին։ Ապուրը մատուցվում է սառը վիճակում, խաշած ձվերի հետ։ Սալմորեխոն ունի վարդագույն, գազարագույն գույն և բավաանին թանձր է հացի շնորհիվ։ Սալմորեխոն նաև կարող է օգտագործվել որպես սոուս։ Անդալուսիայում այն հայտնի է նաև ardoria անունով։ Սալմորեխոն մատուցվում է ապակե բաժակներով։ Սոլմորեխո անվանումը կրում է նաև կծու սոուսը և մարինադը, որը բնորոշ է Կանարիական խոհանոցին։ Այն օգտագործվում է մսին համ տալու համար, հատկապես նապաստակի մսին, որը համարվում է կղզիների ֆրմային ուտեստը։ Մարինադը իր մեջ պարունակում է աղ, սխտոր և պղպեղ։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Սալմորեխո (ռուս.)

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]