Ջապչե

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ջապչե
잡채
Korean cuisine-Japchae-04.jpg
Կորեական խոհանոց
Ծագում
Տեսակկերակուր
ԵնթատեսակKorean noodles? և pasta dish?
Առաջացման երկիրԿորեա
Բաղադրամասեր
ՀիմնականԲանջարեղեն, սունկ, օսլայից պատրաստված արիշտա
Հնարավորմիս
Japchae Վիքիպահեստում

Ջապչե (հանգըլ՝ 잡채), կորեական տոնական նախուտեստ, որի հիմնական բաղադրիչը օսլայից պատրաստված արիշտան է։ Արիշտան բանջարեղենի և սունկի հետ տապակվում է քունջութի յուղով, ինչից հետո ավելացվում է սոյայի սոուս ու համեմվում քունջութի սերմերով։ Այս նախուտեստը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Հաճախ այն մատուցվում է բրնձից պատրաստված ուտեստների հետ։

Չապչեն դասական կորեական ուտեստ է, որը կորեական խոհանոցում հայտնի է դեռևս Կվանհեգուն կայսրի օրոք (1608-1623 թթ.)։