Պտիֆուր

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Petits.fours.wmt.jpg
Պտիֆուրի տեսականի
Պտիֆուրի տեսականի
Տեսականիներ

Պտիֆուր (ֆր.՝  petits furs), տարբերի փոքր բլիթների կամ տորթերի բլիթներ, որը հիմնականում պատրաստվում են նոր խմորով, բայց հագեցված են բազմաթիվ հավելումներով։ Շատ փոքր բլիթները պատրաստված են տափակ և հրուշակեղենով, որը հիմնականում իր մեջ պարունակում է սերուցք։ Սա փոքր կերակուր է, նախատեսված մեկ անգամ կծելու և հիմնականում օգտագործվում է թեյի, սուրճի և կոկտեյլի հետ։

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պտիֆուրը Ֆրանսիայում հայտնվել է 18-րդ դարում՝ ֆրանսիական հեղափոխության ժամանակաշրջանում։ Թխվածքաբլիթը եփվել է վառարանի վրա, որը վառվել է հիմանակում փայտով, որի պատճառով էլ թանկ է վաճառվել։ Նրանք չեն կարողացել կարգավորել ջերմաստիճանը, և ներքում շատ տաք է եղել։ Հետագայում տորթեր պատրաստվում էին միջին չափի, և այնպես էին անում, որ տորթերը շատ արագ պատրաստվեին։, որի հետևանքով վառարանը կրկին տաշելու կարիք չէր զգացվում։

Տեսակներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Փոքր տորթերը բաժանվում էին երկու բաժիններում՝ չոր(սա ներառում է բլիթները, աղվափնջիկ խմորեղենը) և սառեցված(էկլերը և այլն)։

Եթե տորթերը փոքր են, ուրեմն այն հիմնականում պատրաստված է կոկտեյլի համար։

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]