Չայ կո
Չայ կո, հայտնի խորտիկ Հոնկոնգում[1]։ Բրնձի տորթ՝ պատրաստված սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազից, երկարահատիկ բրնձի ալյուրից՝ մի քիչ ցորենի կամ եգիպտացորենի օսլայից։ Երբեմն ավելացնում են նաև կարմիր լոբի։ Խմորը լցնում են ճենապակե ամանների մեջ և շոգեխաշում մինչև եփվի: Այնուհետև թողնում են սառչի և մատուցում սենյակային ջերմաստիճանում։ Հիմնականում, վաճառողը բամբուկից երկու շամփուր է մտցնում տորթի մեջ, որպեսզի այն դուրս գա, իսկ ուտողը պահում է շամփուրները՝ սպառելու համար: Ներկայումս չայ կոների մեծ մասը վաճառվում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։
Պուդինգի տորթը արմավենու չափ է և քաղցրահամ։ Այն փափուկ է, բայց կարող է պահել իր կաղապարված ձևը ամանի սահմաններից դուրս[2]։
Անուններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Խորտիկը հայտնի է նաև մի շարք անգլերեն անուններով, այդ թվում՝ Put chai pudding, Rice Pudding, Earthen bowl cake, Bootjaigo, Red Bean pudding կամ Put chai ko:
Պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Պուդինգը պատրաստվում է ինչպես կանտոնական ավանդական շոգեխաշած տորթերը: Ասում են, որ այն ծագել է Չինաստանի Տայշան կոմսությունում: Պուդինգն իր հանրաճանաչության գագաթնակետին հասել է 1980-ականների սկզբին և կեսերին, երբ վաճառողներն այն վաճառել են իրենց սայլակներով փողոցներում: Ճաշատեսակի մշակութային ապրանքանիշերից մեկն այն է, որ այն մատուցվում է ճենապակյա ամանի կամ ալյումինե բաժակի մեջ[3]։ Խորտիկն այսօր էլ հասանելի է չինական հրուշակեղենի, խորտիկների խանութներում կամ փողոցային վաճառողների մոտ: Պուդինգը կարելի է մատուցել նաև սառույցի պես՝ երկու բամբուկի ձողիկներով պահած:
Դասական Հոնկոնգի համեր
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Պարզ սպիտակ շաքար
- Շագանակագույն շաքարավազ
- Պարզ սպիտակ շաքարավազ ազուկիով
- Շագանակագույն շաքարավազ Vigna սեռի լոբիներից որևէ մեկի հետ
Պատկերասրահ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]-
-
-
-
Սպիտակ չայ կո՝ պատրաստված սպիտակ շաքարով
Տես նաև
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ «Pudding time». wordpress.com. 2011 թ․ սեպտեմբերի 26. Արխիվացված է օրիգինալից 2011 թ․ հոկտեմբերի 4-ին. Վերցված է 2012 թ․ օգոստոսի 12-ին.
- ↑ irenechanwai (2009 թ․ ապրիլի 11). «砵仔糕-製作過程-1 (Cantonese)». youtube.com. Արխիվացված օրիգինալից 2014 թ․ հունիսի 10. Վերցված է 2012 թ․ օգոստոսի 12-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ bot: original URL status unknown (link) - ↑ oldfriend (2008 թ․ հունիսի 9). «美味砵仔糕 (Cantonese)». youtube.com. Վերցված է 2012 թ․ օգոստոսի 12-ին.Կաղապար:Dead Youtube links
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Ներդրեք chai ko բաղադրատոմսը (in Chinese)
- Ներդրեք chai ko բաղադրատոմսը (in Chinese)