Չամպուրադո
 | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | շոկոլադե ուտեստ |
| Ենթատեսակ | rice porridge? |
| Առաջացման երկիր |  Ֆիլիպիններ |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | Daing or Tuyô and roasted cocoa beans |
| Նույնական ուտեստներ | Champurrado |
| Սննդային արժեք | |
| Սպիտակուցներ | 7.60 |
 Champorado Վիքիպահեստում | |
Չամպորադ (իսպ.՝ champurrado) կամ ցամպուրադո[1], քաղցր շոկոլադե բրնձի շիլա[2]։
Բաղադրիչներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ավանդաբար այն պատրաստվում է կպչուն բրինձը տաբլեայի (խոշորացված տապակած կակաոյի հատիկներից պատրաստված ավանդական սալիկներ) հետ եփելով։ Այն կարելի է մատուցել տաք կամ սառը, սովորաբար նախաճաշին կամ ետաճաշիկին, կաթի (կամ կոկոսի կաթով) և շաքարավազի հետ՝ ըստ ճաշակի: Այն սովորաբար ուտում են այնպես, ինչպես կա, բայց հաճախ այն զուգորդում են աղած չորացրած ձկնեղենի (դայնգ կամ տույո) հետ։
Տինուգհոնգը չամպորադոյի տարբերակ է Ֆիլիպինների Վիսայան խոսող շրջաններում: Այն սովորաբար պատրաստվում է կպչուն բրինձը շաքարավազի փոխարեն եռացնելով: Դրան երբեմն ավելացնում են սուրճ կամ կաթ[3][4];
Պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Նրա պատմությունը կարելի է հետևել Ֆիլիպինների իսպանական գաղութային ժամանակաշրջանից։ Մեքսիկայի և Ֆիլիպինների միջև գալեոնների առևտրի ընթացքում մեքսիկացի վաճառականները Ֆիլիպիններ բերեցին չամպուրադոյի պատրաստման գիտելիքները (մինչդեռ տուբան ներկայացվեց Մեքսիկայում)։ Տարիների ընթացքում բաղադրատոմսը փոխվել է, ֆիլիպինցիները ի վերջո գտել են միջոցներ՝ մեքսիկական չամպուրադոն դարձնելու ֆիլիպինյան չամպորադո՝ մասան փոխարինելով կպչուն բրնձով[5]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Almario, Virgilio, et al. 2010. UP Diksiyonaryong Filipino, 2nd ed. Anvil: Pasig.
- ↑ «champurrado». Diccionario de la lengua española. Royal Spanish Academy & Association of Academies of the Spanish Language. Վերցված է 2024 թ․ դեկտեմբերի 16-ին.
- ↑ Rose Catherine S. Tejano (2012 թ․ դեկտեմբերի 16). «Sikwate Stories». The Bohol Chronicle (344). Արխիվացված է օրիգինալից 2016 թ․ օգոստոսի 13-ին. Վերցված է 2016 թ․ հուլիսի 28-ին.
- ↑ «Bisaya English Translation of "tinughong"». Cebuano Dictionary. Sandayong.com. Արխիվացված է օրիգինալից 2016 թ․ սեպտեմբերի 14-ին. Վերցված է 2016 թ․ հուլիսի 28-ին.
- ↑ «Mexico Champorado». 2011 թ․ հունվարի 31. Վերցված է 2018 թ․ մայիսի 8-ին.