Ուոլդորֆ (աղցան)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ուոլդորֆ
Waldorf salad
Waldorf Salad.jpg
Դասական ամերիկյան աղցան
Ամերիկյան խոհանոց
Ծագում
ՏեսակԱղցան
ԵնթատեսակՄրգային աղցան
Առաջացման երկիրԱՄՆ
ՀեղինակՕսկար Չիրկի
Ստեղծման տարեթիվ1896
Բաղադրամասեր
Հիմնականխնձոր, հունական ընկույզ, նեխուր, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ
Հնարավորխաղող, չամիչ
Waldorf salad Վիքիպահեստում

Ուոլդորֆ աղցան (անգլ.՝ Waldorf salad), դասական ամերիկյան աղցան՝ բարակ կտրատած խնձորից, հունական ընկույզից, մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և պղպեղից։ Կարելի է նաև ավելացնել սառը խաղող կամ չամիչ։

Առաջին անգամ այս աղցանը մատուցվեց Նյու-Յորքի «Վալդորֆ-Աստորիա» հյուրանոցում, ինչպես և բացատրվում է աղցանի անունը։ Բայց այդ ժամանակ նոր աղցանի մեջ բացակայում էին ընկույզ, բայց հենց այս բաղադրատոմսը ընկույզների ավելացումով համարվում է ամենադասականը։ 1896 թվականին Ուոլդորֆ աղցանի բաղադրատոմսը ներառվեց խոհարարական գրքում, որը թողարկել էր Օսկար Չիրկին, իրեն ներկայացնելով որպես աղցանի բաղադրատոմսի հեղինակը, բայց այդ փաստը կասկածելի էր։