Ուոլդորֆ (աղցան)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Ուոլդորֆ
Waldorf salad
Waldorf Salad.jpg
Դասական ամերիկյան աղցան
Ամերիկյան խոհանոց
Ծագում
Տեսակ Աղցան
Ենթատեսակ Մրգային աղցան
Առաջացման երկիր ԱՄՆ
Հեղինակ Օսկար Չիրկի
Ստեղծման տարեթիվ 1896
Բաղադրամասեր
Հիմնական խնձոր, հունական ընկույզ, նեխուր, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ
Հնարավոր խաղող, չամիչ
Waldorf salad Վիքիպահեստում

Ուոլդորֆ աղցան (անգլ.՝ Waldorf salad), դասական ամերիկյան աղցան՝ բարակ կտրատած խնձորից, հունական ընկույզից, մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և պղպեղից։ Կարելի է նաև ավելացնել սառը խաղող կամ չամիչ։

Առաջին անգամ այս աղցանը մատուցվեց Նյու-Յորքի «Վալդորֆ-Աստորիա» հյուրանոցում, ինչպես և բացատրվում է աղցանի անունը։ Բայց այդ ժամանակ նոր աղցանի մեջ բացակայում էին ընկույզ, բայց հենց այս բաղադրատոմսը ընկույզների ավելացումով համարվում է ամենադասականը։ 1986 թվականին բաղադրատոմսը Ուոլդորֆ աղցանի ներառվեց խոհարարական գրքում, որը թողարկեց Օսկար Չիրկին, իրեն ներկայացնելով որպես աղցանի բաղադրատոմսի հեղինակը, բայց այդ փաստը կասկածելի էր։