Նուշի կաթ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Նուշի կաթ
Home-made almond milk, November 2012.jpg
Ենթատեսակ կաթի փոխարինիչ, plant milk և plant milk
Ծագման երկիր Flag of Italy.svg Իտալիա
Almond milk Վիքիպահեստում

Նուշի կաթ, չբովված և աղացած նուշի ու ջրի խառնուրդից ստացվող ըմպելիք: Ըստ իր համի՝ հիշեցնում է պրոտեինային ըմպելիքներ[1]: Նման է սոյայի կաթին և բուսական կաթի մյուս տեսակներին[2]:

Միջին դարերում նուշի կաթը հաճախ կիրառվում էր հրուշակագործության մեջ՝ որպես կովի կաթի փոխարինիչ, քանի որ առանց սառնարանի դրա պիտանելիության ժամկետն ավելի երկար է, քան կենդանիների կաթի դեպքում: Բացի այդ, այն կարելի էր օգտագործել պահքի ժամանակ: Ռուսական կայսրությունում նուշի կաթը հայտնի էր օրշադ (օշարակ)[3] անվամբ:

Նուշի կաթը կարող են խմել և սննդի պատրաստման մեջ կիրառել բուսակերները, ինչպես նաև այն մարդիկ, ովքեր չեն մարսում կենդանիների և սոյայի կաթը: Այն չի պարունակում լակտոզա և խոլեսթերին: Նուշի կաթը կալցիումի հիանալի աղբյուր է հանդիսանում:

Նուշի կաթի պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Քաղցր նուշն անհրաժեշտ է մի քանի ժամ պահել ջրի մեջ, որպեսզի այն փափկի: Դրանից հետո անհրեշտ է այն մանրացնել ջրի հետ միասին, օրինակ՝ բլենդերի օգնությամբ: Ստացված սպիտակ հեղուկն էլ հենց կլինի նուշի կաթը: Հետո կաթն անհրաժեշտ է քամել: Ստացված քուսպը սննդի մեջ կարելի է օգտագործել ճիշտ այնպես, ինչպես դա անում են սոյայի կաթի մզվածքի՝ օկարայի դեպքում: Պատրաստի կաթի մեջ կարելի է ավելացնել բուրավետիչներ, կակաո, վանիլին, շաքարավազ, համեմունքներ, բայց պարտադիր չէ:

Նմանատիպ ըմպելիքներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Миндальное молоко // Кулинарная энциклопедия / О. Ивенская. — М.: Комсомольская правда, 2016. — Т. 20.
  2. Себестоимость миндального молока значительно выше себестоимости соевого молока
  3. Е. Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. Изд-е 21-е. Тип. А. Л. Трунова и Ко, 1899. Стр. 89.

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]