Մորտադելա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Մորտադելա
Mortadella Bologna
Mortadella.jpg
Ծագում
ՏեսակIndicazione geografica protetta?
Ենթատեսակեփած երշիկ, salume?, Երշիկեղեն և երշիկ
Առաջացման երկիրԻտալիա Իտալիա
Mortadella Վիքիպահեստում

Մորտադելա, Բոլոնիայում պատրաստվող խաշած նրբերշիկ։ Քաղաքից դուրս հաճախ կոչվում է Բոլոնիայի երշիկ։ Մորտադելան պատրաստվում է խոզի ֆարշից և խոզի ճարպից, որը պայմանավորված է նրա խայտաբղետ կառուցվածքով։ Խոզի ֆարշը հաճախ փոխում են մսի տարբեր տեսակների հետ, օրինակ՝ տավարի մսով, հորթի մսով և ձիու մսով։ Արտադրության համար որպես համեմունք օգտագործվում է սխտոր, պղպեղ, գինի, պիստակ։