Մասնակից:Marina Melik-Adamyan/Տապաս
 Tapas | |
|---|---|
| Tapas -Manteca--Cádiz.JPG գինու կամ գարեջրի հետ մատուցվող խաորտիկ | |
| Իսպանիա | |
| Ծագում | |
| Տեսակ | խորտիկ |
| Առաջացման երկիր | Սան Սեբաստիան |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | հաց |
| Հնարավոր | սխտոր, սոխ |
![[1]](https://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ATapas_%22Manteca%22-C%C3%A1diz.JPG){kind=link}
Տապաս (նախուտեստ)
Տապաս (իսպաներեն tapas, հոգնակի, tapa -... «կապարիչ»), Իսպանիայում՝ ցանկացած նախուտեստ, որը մատուցվում է բարում գարեջրի կամ գինու հետ: Դա կարող է լինել ընդեղեն, չիպսեր կամ ձիթապտուղ և անկախ ուտեստներ, օրինակ, «pintxos moruno» խորոված խոզի կամ «pintxos donostyarras» Սան Սեբաստիանում՝ մի շարք տարբեր տաք և սառը նախուտեստներ: Հաճախ փոքր «tapas» ներառված են խմիչքի գնի մեջ: Երկրի հարավ-արևելքում՝ Ալմերիայում և Գրանադայում նախուտեստները միշտ ընդգրկված են խմիչքի գնի մեջ:
Պատմականորեն, թեթև նախաճաշ՝ հաց կամ խոզապուխտ, դրվում էր մատուցվող բաժակի կամ գինով կուժի վրա՝ ծածկելով իր պարունակությունը ճանճերից ու փոշուց: Բայց երբ թագավոր Ալֆոնսո X Կաստիլիացին հրամայել էր իր զինվորներին ցանկացած պանդոկում պարտադիր մատուցել գինու հետ նաև անվճար նախուտեստներ, որպեսզի զինվորները չհարբեին, խորամանկ պանդոկատերերը սկսեցին պատրաստել այդ անվճար ուտեստները որքան հնարավոր է փոքր: Այդ ժամանակից ի վեր հայտնվել է նման ճաշատեսակների, նախուտեստների ավանդույթը:
Իսպանացիների համատարած ժամանցն է տեղափոխել բարից բար՝ խմելով յուրաքանչյուրում գինի կամ մի բաժակ գարեջուր և փորձելով բարի ֆիրմային տապաս խորտիկները:
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Կատեգորիա:Ծովամթերքով ուտեստներ Կատեգորիա:Նախուտեստներ Կատեգորիա:Իսպանական խոհանոց