Մասնակից:Iza Nazarian/Ավազարկղ
Շոկոլադ, մեզոամերիկյան [1] ծագում ունեցող տերմին, քիչ թե շատ քաղցր սննդամթերք՝ պատրաստված կակաոյի հատիկներից: Այն ենթարկվում է ֆերմենտացիայի, բովվում են, ապա մանրացվում մինչև կակաո մածուկ ստանալը, ապա մածուկից տարանջատվում է կակաոյի յուղը: Շոկոլադը մի քանի բաղկացուցիչների խառնուրդ է, որոնք կարող են լինել կակաոյի մածուկը, կակաոյի յուղը, շաքարավազը, կամ, անհրաժեշտության դեպքում կարող են ավելացվել համեմունքներ՝ վանիլ կամ բուսական յուղեր:
- Առաջին անգամ սպառվել է որպես քոկոատլ(xocoatl) (անուշաբույր խմիչք) Մեքսիկայում և կենտրոնական Ամերկայում, շոկոլադը դարձավ զանգվածային օգտագործման ապրանք արդյունաբերական հեղափոխության հետ մեկտեղ:
- 21-րդ դարում, այն ավելի շատ օգտագործվում էր պինդ (սև կամ կաթնային շոկոլադ) կամ հեղուկի (տաք շոկոլադ) տեսքով: Շոկոլադը մեծապես օգտագործվում է հիմնականում քաղցրավենիքի, հրուշակեղենի, պաղպաղակթխվածքաբլիթների երի և որոշ ըմպենմա ն մեջ:
- Տարբեր տեսք և ձև ունեցող շոկոլադ նվիրելը դարձավ ավանդույթ մի քանի տոների ժամանակ, շոկոլադե ձվիկներ, նապաստակներ, ծովատեսակների և ձկների փոքր արձանիկները հատկապես Զատիկի տոնին, մետաղադրամների տեսքով Հանուկայի համար, տրյուֆելներ Ամանորի համար, սրտի տեսքով Սուրբ Վալենտինի տոնի կապակցությամբ, կամ ավանդական կաթսաներ Շվեցարիայի Ժնև կանտոնի Էսկաոնի համար: մար:ոնի հա
Étymologie[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
thumb|Rois mixtèques buvant du chocolat.
(représentation tirée du Codex Zouche-Nuttall). Le substantif masculin chocolat est un emprunt[1] ·[2] ·[3] à l'espagnol Կաղապար:Langue[1] ·[2] ·[3] ·[4], substantif masculin[5] attesté vers 1580 chez Francisco Hernández[2] et lui-même emprunté[2] ·[3] au nahuatl[1] ·[2] ·[4] Կաղապար:Langue[2] ·[6] ·[7], qui est une combinaison des mots Կաղապար:Langue (signifiant « acide »[7] ·[8] ou «amer»[9]) et Կաղապար:Langue (qui veut dire « eau »)[7] ·[8] ·[9].
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Կաղապար:Académie [consulté le 3 février 2018].
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Կաղապար:CNRTL [consulté le 3 février 2018].
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Entrée [[[:Կաղապար:Google livres]] [[:Կաղապար:Google livres]]].
{{cite web}}: Check|url=value (օգնություն); Missing or empty|title=(օգնություն); URL–wikilink conflict (օգնություն); Unknown parameter|langue=ignored (|language=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|titre=ignored (|title=suggested) (օգնություն) dans (Կաղապար:Unité). OCLC 757427895.{{cite book}}:|format=requires|url=(օգնություն); Missing or empty|title=(օգնություն); Unknown parameter|consulté le=ignored (|access-date=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|lire en ligne=ignored (|url=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|nom1=ignored (|last1=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|nom2=ignored (|last2=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|nom3=ignored (|last3=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|nom4=ignored (|last4=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|numéro d'édition=ignored (օգնություն); Unknown parameter|prénom2=ignored (օգնություն); Unknown parameter|prénom3=ignored (օգնություն); Unknown parameter|responsabilité1=ignored (օգնություն); Unknown parameter|réimpression=ignored (օգնություն) [consulté le 3 février 2018]. - ↑ 4,0 4,1 Entrée http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/chocolat/15562.
{{cite web}}: Missing or empty|title=(օգնություն); Unknown parameter|langue=ignored (|language=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|titre=ignored (|title=suggested) (օգնություն) dans le Dictionnaire de français, en ligne sur le site des éditions Larousse [consulté le 3 février 2018]. - ↑ (Իսպաներեն) Entrée http://www.larousse.fr/dictionnaires/espagnol-francais/chocolate/172394.
{{cite web}}: Missing or empty|title=(օգնություն); Unknown parameter|titre=ignored (|title=suggested) (օգնություն) dans le Dictionnaire bilingue espagnol – français, en ligne sur le site des éditions Larousse [consulté le 3 février 2017]. - ↑ (անգլերեն) Կաղապար:Lien brisé, Whole Foods Market
- ↑ 7,0 7,1 7,2 (poche).
{{cite book}}:|format=requires|url=(օգնություն); Missing or empty|title=(օգնություն); Unknown parameter|année=ignored (|date=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|auteur=ignored (|author=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|langue=ignored (|language=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|lieu=ignored (|location=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|titre=ignored (|title=suggested) (օգնություն); Unknown parameter|éditeur=ignored (|editor=suggested) (օգնություն) - ↑ 8,0 8,1 (Ֆրանսերեն) « Dictionnaire nahuatl », consulté le 10 février 2009.
- ↑ 9,0 9,1 (անգլերեն) « Online Etymological Dictionary », consulté le 10 février 2009.