Կրոկեմբուշ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Կրոկեմբուշ
Croquembouche wedding cake.jpg
ԵնթատեսակԵփովի խմոր
Առաջացման երկիրFlag of France.svg Ֆրանսիա
Croquembouche Վիքիպահեստում

Կրոկեմբուշ (ֆր.՝ croquembouche), կարամելով կամ հատուկ քաղցր սոուսով ամրացված և կարամելային թելերով[1][2], շաքարապատ նուշով, մրգով, շաքարապատ ծաղիկներով զարդարված միջուկով պրոֆիտրոլների մեծ կոն ներկայացնող ֆրանսիական աղանդեր: Կիրառվում է որպես հարսանեկան, մկրտության, Սուրբ Ծննդյան[3] հյուրասիրություն:

Անվանումը ծագում է ֆր.՝ croquer en bouche բառից, ինչը նշանակում է «խռթխռթում է բերանի մեջ»[4]:

Կրոկեմբուշը համահասարակական մշակույթում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • «Հուսահատ տնտեսուհիները» հեռուստասերիալի հինգերորդ սեզոնի առաջին սերիայում գլխավոր հերոսուհիների՝ Բրի Բան դե Կամպի և Քեթրին Մեյֆերի միջև աղմկոտ վիճաբանություն ծագեց այն պատճառով, որ Բրին կրոկեմբուշի բաղադրատոմսն ավելացրել էր իր բաղադրատոմսերի գրքում:
  • «Քմահաճների զարդարանքները» հեռուստասերիալի սեզոններից մեկի վերջին սերիայում տիկնայք խոհարարության ստուգարքի ժամանակ պետք է կրոկեմբուշ պատրաստեին:
  • «Antique Bakery»-ի 7-րդ սերիայում հրուշակեղենի արտադրամասը կրոկեմբուշի պատվեր ստացավ, որի համար կարամելային թելերը պատրաստեցին պատվերի ընդունման վայրում, քանի որ համի յուրատեսակության համար կարամելը պետք է թարմ լիներ:
  • «Հիասքանչ հրուշակագործ»-ի 12-րդ սերիայում Ամանո Իչիգոն որպես Սուրբծննդյան տորթ՝ կրոկեմբուշ է պատրաստում:
  • Ավստրալիական խոհարարական շոուի՝ «Հաղթանակի գոգնոցի» 32-րդ սերիայի 4 մասնակիցները մրցելույթի խմորով կրոկեմբուշ պատրաստեցին:
  • Հարավկորեական «Միսս Պանդա և պարոն Ոզնի» դորամայի 14-րդ սերիայում Ոզնու պապիկը «Սուրբ Օնորե» հրուշակարանում կրոկեմբուշ է պատրաստում:
  • Ուկրաինական «МастерШеф» շոուի 3-րդ սեզոնի 14-րդ թողարկման ժամանակ մրցում էին, թե ով կպատրաստի ամենաբարձր կրոկեմբուշը:
  • «Երկու աղջիկները՝ ժայռերի վրա» սիթքոմի 3-րդ սեզոնի 12-րդ սերիայում գլխավոր հերոսուհին իր իր թիմակցի հետ խոհարարության դասի համար կրոկեմբուշ է պատրաստում:
  • «Ֆալսիֆիկացիա» հեռուստասերիալի 1-ին սեզոնի 5-րդ սերիայում Գլխավոր հերոսուհու տանը կրոկեմբուշ կա:
  • «Խոհանոց» հեռուստասերիալի 3-րդ սեզոնի 16-րդ սերիայում կրոկեմբուշը հայտարարվում է խոհարար Լուիի արքայական ուտեստը:
  • «Վան Պիս»-ի 788-րդ սերիայում Մեծ Մայրիկը կրոկեմբուշ է փնտրում:
  • «Սիրիր ինձ» սիթքոմի 3-րդ սեզոնի 3-րդ սերիայում Առնոլդի հայրը կրոկեմբուշը սեղանի վրայից գցեց գետնին:

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Tacey Rosolowski, "Dessert time"
  2. Croquembouche Delicious Magazine
  3. Sarah R. Labensky, Alan M. Hause On cooking: a textbook of culinary fundamentals. — Second Edition. — Prentice-Hall, Inc., 1999. — P. 961. — 1158 p. — ISBN 0138626405
  4. Oxford English Dictionary, 3rd edition, December 2005, s.v.

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]