Կիևյան կոտլետ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Կիևյան կոտլետ
Котлета по-киевски
Chicken Kiev Flickr.jpg
Ռուսական խոհանոց
Ծագում
ԵնթատեսակՀավամսով կերակուր
Առաջացման երկիրՖրանսիա
Բաղադրամասեր
ՀիմնականՀավի ֆիլե, սառը կարագ
Հնարավորսունկ, ձու, կիտրոն
Chicken Kiev Վիքիպահեստում
Կիևյան կոտլետի պատրաստում

Կիևյան կոտլետ (ռուս.՝ котлета по-киевски), կոտլետի տարատեսակ, իրենից ներկայացում է հավի ֆիլե, որի մեջ փաթաթված է մի կտոր սառը կարագ։ Ստացված կոտլետը ունի օվալաձև տեսք։ Նախապես ձու է քսվում վրան։ Մսի մեջ կարելի է ավելացել մանրացրած պանիր, սունկ, կանաչեղեն, ձվի դեղուց և այլն։ Մտուցվում է չորահացի մեջ։

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Գոյություն ունեն Կիևյան կոտլետի պատրաստման պատմությանը վեերաբեերող մի քանի վարկածներ։

Ֆրանսիցիները հաստատում են, որ այդ կոտլետի պատրաստման բաղադրատոմսը Ռուսաստան է անցել Ֆրանսիայից, Ելիզավետա թագուհու օրոք։ Հեղափոխությունից հետո բաղադրատոմսը մոռացության մատնվեց Ռուսաստանում, սակայն պահպանվեց Ուկրաինայի տարածքում։

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]