Լիմբուրգեր

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Լիմբուրգեր
Cheese 27 bg 051806.jpg
Առաջացման երկիրFlag of Belgium.svg Բելգիա
Limburger cheese Վիքիպահեստում

Լիմբուրգերը (անգլ.՝ Limburger) փափուկ պանիր է պաստերիզացված կաթից, որը տարբերվում է իր սուր հոտով և ինտենսիվ համով[1]։

Ստեղծվել է Բելգիայում, սակայն լայն տարածում ունի նաև Ավստրիայում, Նիդերլանդներում ու Գերմանիայում[2]։

Պանիրը կաթնագույն է, կեղևը ուտելի, փաթուկ և դեղնա-շագանակագույն, երբեմն սպիտակ բորբոսի հետքերով։ Այն արտադրվում է Brevibacterium linens մանրէների շնորհիվ։ Հասունանում է երկու շաբաթից երեք ամսա ընթացքում։ Պատրաստվում է աղյուսների ձևով և կշռում է 200 կամ 500 գրամ։ Հասունացման սկզբում նրբաճաշակ համ ունի, որը ժամանակի ընթացքում շատ ուժեղ է դառնում։

Լիմբուրգերը ուտում են երիտասարդ կարտոֆիլով, սև հացով և սոխով։ Օգտագործում են հետևյալ խմիչքների հետ `գարեջուր, թունդ, չոր կարմիր գինի, խնձորի սիդր։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. «Limburger Cheese, History of Limburger Cheese, Limburger Cheese Sandwich Recipem How To Make A Limburger Sandwich»։ Whatscookingamerica.net։ Վերցված է նոյեմբերի 14, 2013 
  2. Crump Marty (2009)։ Sexy Orchids Make Lousy Lovers: & Other Unusual Relationships։ University of Chicago Press։ էջ 160։ ISBN 9780226121871։ Վերցված է հոկտեմբերի 18, 2014