Լաբսկաուս

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Լաբսկաուս
Labskaus, labskovs
2015-11-26 Labskaus anagoria.jpg
Եվրոպական խոհանոց
Ենթատեսակ կերակուր և beef dish
Բաղադրամասեր
Հիմնական Միս, թթու վարունգ, սոխ
Labskaus Վիքիպահեստում

Լաբսկաուս (գերմ.՝ Labskaus, դան․՝ labskovs), մսից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստ։ Լաբսկաուսը համարվում էր եվրոպացի նավաստիների ուտեստ, որը նրանք օգտագործում էին ծովագնացության ժամանակ։

Բաղադրատոմս[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ավանդական եղանակով լաբսկաուս պատրաստելու ժամանակ խաշած միսը և բազուկը, այնուհետև թթու վարունգը և սոխը անց է կացվում մսաղացով։ Ստացված զանգվածը տապակվում է խոզի ճարպով, որին վերջում ավելացվում է խաշած կարտոֆիլ։ Լաբսկաուսը մատուցվում է ձկան, ձվածեղի և թթու վարունգի հետ։

Տարածաշրջանային առանձնահատկություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Լաբսկաուսը պատրաստված ճակնդեղով կամ այլ բաղադրիչներով կարելի է գտնել շատ ռեստորանների մենյուներում։ Այն մեծ տարածում ունի Հոլանդիայում, Դանիայում, Գերմանիայում, Սակսոնիայի հյուսիսային շրջաններում։ Տարբեր տարածաշրջաններում բաղադրատոմսը տարբեր պարունակություն ունի. օրինակ Մեկլենբուրգում ուտեստի չեն ավելացնում ոչ՛ ձուկ, ոչ թթու վարունգ, իսկ ահա Դանիայում օգտագործում են հում միս։

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]