Թոնիր նան

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Թոնիր նան
Taj Lepeshki.jpg
Ենթատեսակհաց և սննդամթերք
Առաջացման երկիրFlag of Afghanistan.svg Աֆղանստան, Flag of Kazakhstan.svg Ղազախստան, Flag of Kyrgyzstan.svg Ղրղզստան, Flag of Tajikistan.svg Տաջիկստան և Flag of Uzbekistan.svg Ուզբեկստան
Tandoor bread of Central Asia Վիքիպահեստում
Թոնիրյան բլիթներ՝ Օշի շուկայում
Ուզբեկական բլիթները՝ որպես թոնիրհաց

Թոնիր նան, թոնիրյան բլիթներ, թոնիրյան հաց (ղազ.՝ тандыр нан, ղրղզ.՝ тандыр нан, наабай нан, ուզբ.՝ tandir non, ույգ.՝ تونۇر نان, tonur nan, тонур нан, թուրքմ.՝ Tamdyr çörek, tamdyr nan), միջինասիական ժողովուրդների՝ ղազախների, ղրղզների, ուզբեկների, ույղուրների, տաջիկների և թուրքմենների ավանդական հացը՝ ավանդական վառարանում՝ թոնիրում, բլիթի տեսքով պատրաստված: Բլիթների բաղադրությունը՝ ցորենի ալյուր, ջուր, դրոժ, կաթ, մարգարին, քունջութի և կակաչի սերմեր:

Սովորաբար ուտում են ինչպես թեյի հետ, այնպես էլ տարատեսակ ուտեստների՝ փլավների, խորովածի, շուրպայի հետ: Ույղուրները հաճախ առավոտյան ուտում են տաք թոնիր-նան՝ ավանդական էթքենշայ ըմպելիքով, ինչպես նաև կիրառվում է որպես բուտերբրոդ (կայմակով, պանիրով, երշիկով, հալած յուղով, մեղրով և այլն):

Գոյություն ունեն թոնիր-նանի բազմաթիվ տեսակներ, որոնց բազմազանությունը կապված է պատրաստման եղանակի[1], բաղադրության, ինչպես նաև ազգային ավանդույթների և բաղադրատոմսերի հետ:

Թոնիրի բլիթների մի քանի տեսակներ, որոնք առկա են Ալմա-Աթա քաղաքում:

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. gotovim.ru։ «тандыр-нан» (ռուսերեն)։ Արխիվացված է օրիգինալից 2012-06-17-ին։ Վերցված է 21 января 2010 

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]