Թխվածքների, տարտերի և ֆլանների ցանկ

Սա կարկանդակների, տարտերի և ֆլանների ցանկ է։ Կարկանդակը թխված կամ տապակված ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է խմորային պատյանով, որը ծածկում կամ ամբողջությամբ պարփակում է տարբեր քաղցր կամ աղի միջուկներ։ Տարտը թխված ուտեստ է, որը բաղկացած է խմորային հիմքի վրա տեղադրված միջուկից՝ առանց խմորային ծածկույթի։ Խմորը հիմնականում կարճախմորային է, իսկ միջուկը կարող է լինել թե՛ քաղցր, թե՛ աղի, թեև ժամանակակից տարտերը սովորաբար մրգային են, երբեմն՝ կաստարդով։ Կրուստադը, քրոստատան, գալետը, տարտ թատենն ու թարնովերը կարկանդակների և տարտերի տարբեր տեսակներ են։ Ֆլանը Բրիտանիայում բաց խմորային կամ սպունգանման հիմք ունեցող ուտեստ է, որը լցոնված է քաղցր կամ աղի միջուկով։ Այս տեսակի ֆլանները սովորաբար կլոր են և պատրաստվում են կարճախմորային խմորով։

Կարկանդակներ, տորթեր, ֆլաններ և խմորեղեն

Caption text
Անուն	Պատկեր	Ծագում	Տեսակ	Նկարագրություն
Ալո կարկանդակ		Տրինիդադ և Տոբագո	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Այս փափուկ և տապակած խմորեղենը սամոսայի տարատեսակ է, պատրաստվում է ալյուրից և ջրից և լցոնվում է եփած, համեմված և տրորված կարտոֆիլով ու այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ կանաչ ոլոռով։ Այն ձևով հիշեցնում է կալցոնե և սովորաբար ավելի մեծ է, քան սամոսան՝ մոտ 13 սմ (5 դյույմ) երկարությամբ^[1]։
Խնձորի փխրուն Apple crumble	մինի	Միացյալ Նահանգներ\|, Անգլիա	Քաղցր	Մի քաղցրավենիք, որը բաղկացած է թխած խնձորներից, ծածկված խրթխրթան կեղևով։ Շատ տարբեր մրգեր կարող են փոխարինել խնձորին, և ամենատարածված տարբերակներից մեկը «խնձոր-ռևեն կրիսփ»-ն է, որը պարունակում է ռևեն։ Այն խնձորով կարկանդակի և խնձորով քոբլերի ավելի պարզ տարբերակն է։
Խնձորի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն\|(Անգլիա)	Քաղցր	Մի մրգային կարկանդակ (կամտարտ), որի հիմնական միջուկը կազմված է խրթխրթան և թթվաշ խոհարարական խնձորներից, ինչպիսիք են Bramley-ն կամ Granny Smith-ը։ Այն տարածված է Մեծ Բրիտանիայում, բայց առավելապես Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում, որտեղ այդ կարկանդակը դարձել է մշակութային խորհրդանիշ (ինչպես արտահայտության մեջ՝ «Ամերիկյան՝ ինչպես խնձորով կարկանդակը»)։
Atlantic Beach կարկանդակ		Հյուսիսային Կարոլինա, ԱՄՆ	Քաղցր	Կիտրոնային կրեմով կարկանդակ, որը պատրաստվում է աղի կրեկերներով պատրաստված հիմքով և զարդարվում հարած սերուցքով^[2]։
Ավստրալական և նորզելանդական մսային կարկանդակ		Ավստրալիա և Նոր Զելանդիա^[3]	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ձեռքի չափի մսային կարկանդակ, որը հիմնականում պարունակում է աղացած միս և սոուս, երբեմն նաև սոխ։ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես արագ սննդի խորտիկ։ Այս կարկանդակը նման է Միացյալ Թագավորության ստեյք-կարկանդակին։
Բեկոնով և ձվով կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մի կարկանդակ, որը պարունակում է բեկոն, ձու և հաճախ նաև սոխ։
Bakewell tart		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Քաղցր	Մի տարտ, որը պատրաստվում է կարճախմոր խմորից պատրաստված հիմքով, պատված ջեմով և լցոնված սպունգանման աղացած նուշե միջուկով։ Հաճախ զարդարվում է ընկույզներով, օրինակ՝ նուշով կամ գետնանուշով, վերևի շերտում ավելացվում է նուշի բույրով շաքարաջրային պաղպաղակ և կես գլազե բալ^[4]։
Բանանի կրեմով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Սերուցքային կարկանդակ, որը պատրաստվում է հարուստ կաստարդից՝ պատրաստված կաթից, սերուցքից, ալյուրից և ձվերից, և համադրվում է կտրտած բանանի հետ՝ խմորով կամ գրեհեմի փշրանքներով պատրաստված հիմքում։ Հաճախ զարդարվում է հարած սերուցքով։
Բանոֆի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Արևելյան Սասեքս)	Քաղցր	Անգլիական խմորեղենով պատրաստված քաղցրավենիք, որը բաղկացած է բանանից, տոֆֆիից և սերուցքից՝ կամ խմորային հիմքով, կամ դայջեսթիվ բլիթների փշրանքներով պատրաստված հիմքով։ Այն ստեղծվել է 1971 թվականին Նայջել Մաքենզիի և Յան Դաուդինգի կողմից՝ Hungry Monk ռեստորանում, Ջևինգտոնում, Արևելյան Սասեքս^[5]։
Բեյ թաթ		Ինդոնեզիա (Բենգկուլու)	Քաղցր	Քաղցր կարկանդակ կամ տարտ, որը պատրաստվում է կոկոսի կաթից և լցոնվում անանասի ջեմով կամ կոկոսի ջեմով։
Բավարիայի կրեմով կարկանդակ	—	Բավարիա	Քաղցր	Քաղցր շոկոլադե կարկանդակ, որը լավագույնս մատուցվում է սառը վիճակում և զարդարված է բավարական կրեմով։
Լոբով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Քաղցր կաստարդային կարկանդակ, որի միջուկը պատրաստվում է տրորված սպիտակ լոբուց, շաքարից, կարագից, կաթից և համեմունքներից, ներառյալ վանիլը, դարչինը և մշկընկույզը։
Բեդֆորդշիրի կլանջեր		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Համեղ և քաղցր	Երկարավուն կարկանդակ, որը պատրաստվում է շերտոտ ճարպային խմորից և ունի երկու տարբեր լցոնում, մի ծայրում՝ աղի միջուկ (միս, կարտոֆիլ և բանջարեղեն), իսկ մյուսում՝ քաղցր միջուկ (ջեմ կամ մրգեր)։
Bisteeya pastilla և այլն:		Մարոկկո	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ավանդական բերբերական մսային կարկանդակ, որը ավանդաբար պատրաստվում է երիտասարդ աղավնուց (սքուաբ)՝ փխրուն շերտավոր վարկա խմորով։ Այն ունի նաև խրթխրթան շերտ՝ պատրաստված բոված և աղացած նուշից, դարչինից և շաքարից։ Այս ուտեստը հայտնի է տարբեր տառադարձումներով, ներառյալ բաստիլա, բստեյա, բ’ստիլա, բստիլա։
Մոշի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Քաղցր	Մրգային կարկանդակ, որի միջուկը պատրաստվում է մոշից։
Սև կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Շերտավոր կարկանդակ, որի հիմքում կա շոկոլադե խմորային կրեմ կամ պուդինգ՝ ստեղծելով «սև հատակը», որը ծածկված է հարած սերուցքով կամ բեզեով և տեղադրված է տարբեր բաղադրությամբ խմորային հիմքի վրա։
Սև բուլկի	—	Միացյալ Թագավորություն (Շոտլանդիա)	Քաղցր	Խմորով պատված մրգային տորթ, որը ավանդաբար ուտում են Տասներկուերորդ գիշերվա տոնի ընթացքում։
Հապալասով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Նոր Անգլիա)	Քաղցր	Մրգային կարկանդակ (կամտարտ), որի հիմնական միջուկը պատրաստվում է հապալասից։
Բլամպկինով կարկանդակ		Սերբիա	Քաղցր	«Blumpkin Pie» (կամ «արյունոտ դդումի կարկանդակ») կարկանդակ է միջուկով, որը պատրաստված է արյան նարնջի հյութի և կեղևի խառնուրդից՝ համակցված դդումի կարկանդակի բնորոշ բաղադրիչների հետ՝ պահածոյացված դդում, ձու, շաքար, դարչին, մշկընկույզ և մեխակ։ Արյան նարինջն ավելացնում է թանձր, ցիտրուսային հարված՝ տալով կարկանդակին ավելի խորը, ավելի վառ բուրմունք՝ միևնույն ժամանակ պահպանելով ավանդական դդումի կարկանդակի տաք, համեմված էությունը: Միջուկը դրվում է կարագի, շերտավոր ընդերքի մեջ, և կարկանդակը կարող է ունենալ մի փոքր կարմրավուն երանգ՝ արյան նարնջագույնի շնորհիվ, ինչը վառ հակադրություն է ստեղծում դասական դդմի կարկանդակի տեսքին:
Բոբ Էնդի կարկանդակ	—	Միացյալ Նահանգներ (Ամիշ համայնք)	Քաղցր	Քաղցր կրեմով կարկանդակ՝ համեմված դարչինով և մեխակով:
Բուգասա		Հունաստան	Քաղցր կամ համեղ	Բաղկացած է կրեմի, պանրի կամ աղացած մսի միջուկից ֆիլոյի շերտերի միջև:
Boysenberry կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Պատրաստված է բոյզենբերից, որը հաճախ եփվում է ավելի փափուկ, ավելի քաղցր «պահածոյացված» տիպի գելի մեջ, առավել հաճախ՝ երկրորդ ծածկող կեղևով, կա՛մ վանդակավոր, կա՛մ մի քանի կտրվածքով:
Հարսնացու		Ֆիլիպիններ	Միացյալ Թագավորություն (Շոտլանդիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ
Բուկո կարկանդակ		Քաղցր	Քաղցր կարկանդակ՝ ծագումով Ֆիլիպիններից։ Այն հասանելի է եղել միայն կղզու երկրի համար, քանի դեռ չի օգտագործվել սառեցման մեթոդը։ Շատ սիրված կարկանդակ է՝ բաղկացած երիտասարդ կոկոսից։
Bumbleberry կարկանդակ		Կանադա, Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Սա քաղցր մրգային կարկանդակ է, որի միջուկը բաղկացած է մոշից, հապալասից, ազնվամորիից և ելակից : Մյուս սորտերը ներառում են նաև այլ հատապտուղներ կամ խաղողի ավելացում։ Միջուկի գույնը մուգ մանուշակագույն է, և այն թխվում է տիպիկ կարկանդակի կճեպով պաստե սուկրեեի մեջ^[6]:
Բունդևարա		Սերբիա	Քաղցր	Երկարաձգված, շտրուդելի նման կարկանդակ, որը լցված է քաղցր դդումով:
Bündner Nusstorte		Շվեյցարիա (Գրաուբունդեն)	Քաղցր	Ավանդական քաղցր, կարամելացված ընկույզով լցված խմորեղեն (ընդհանուր առմամբ ընկույզ):
Բուրեկ		Թուրքիա (Անատոլիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ֆիլո լցված պանրով, միսով, կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով։ Հանդիպում է Բալկանների, Կովկասի, Կենտրոնական Ասիայի, Արևմտյան Ասիայի և Հյուսիսային Աֆրիկայի որոշ խոհանոցների խոհանոցներում :
Կարագով կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Պատրաստված է կտրատած կարտոֆիլով, սոխով, կարագով, աղով և պղպեղով, թեթև խմորի պատյանում:
Կարագի տորթ		Կանադա	Քաղցր	Կարագը, շաքարավազը և ձվերը հրուշակեղենի կեղևի մեջ, հաճախ ավելացվում են չամիչ, պեկան կամ ընկույզ:
Թան կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Ավանդական կրեմի նման կարկանդակ խմորեղենի կեղևի մեջ՝ շաքարավազի, կարագի, ձվի, թան և ալյուրի խառնուրդից պատրաստված միջուկով:
Cantaloupe կարկանդակ	—	Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Ճարպով, կարագով, ձուով և մշկընկույզով կրեմով կարկանդակ՝ բեզեի գագաթով:
Կարամելային տորթ		Ավստրալիա	Քաղցր	Քաղցր տորթ՝ լցված փափուկ խողովակներով կարամելով: Երբեմն լցնում են հարած սերուցքով կամ շոկոլադով:
Քեշյու կարկանդակ	—	Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր	Պատրաստվում է հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկահավերի ՝ որպես հիմնական բաղադրիչ:
Շոռակարկանդակ		Հին Հունաստան	Քաղցր	Կրեմ պանիր և խմորեղեն: կարող է լինել տարբեր համային տեսականի:
Բալի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Քաղցր	Բալի միջուկով թխված կարկանդակ։ Սովորաբար պատրաստվում են տտիպով, այլ ոչ թե քաղցր բալով, որպեսզի վերահսկեն կարկանդակի քաղցրությունը:
Շախմատի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ Անգլիա	Քաղցր	Կրեմով կարկանդակ միջուկով, որը բաղկացած է ձվերից, կարագից, հատիկավոր շաքարից, շագանակագույն շաքարավազից, վանիլից և եգիպտացորենի ալյուրից:
Շագանակագույն կարկանդակ		Իտալիա	Համեղ կամ քաղցր	Կարկանդակ, որը պատրաստվում է որպես հիմնական բաղադրիչ՝ օգտագործելով շագանակ
Հավով և սնկով կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Հրուշակեղենի կեղևով պատրաստված կարկանդակ, որը լցնում է հավի փոքր կտորները և կտրատած սնկով սերուցքային սոուսով:
Հավի պաստել		Ֆիլիպիններ	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Հավով (երբեմն՝ խոզի մսով), երշիկներով, սնկով, ոլոռով, գազարով, կարտոֆիլով, սոյայի սոուսով և տարբեր համեմունքներով պատրաստված շոգեխաշել կամ կարկանդակ՝ սերուցքային սոուսով։
Շիֆոն կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Միջուկով կարկանդակ, որը պատրաստվում է բեզեի կամ հարած սերուցքի ծալման միջոցով, որը նման է մրգային կաթնաշոռի (առավել հաճախ՝ կիտրոնի) խառնուրդի՝ փոփոխական կազմի ընդերքի մեջ: Կարելի է պատրաստել նաև մրգի փոխարեն պահածոյացված դդումով։
Չինական կարկանդակ Pâté chinois		Կանադա (Քվեբեկ)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Շերտավոր Ֆրանսիական Կանադական ճաշատեսակ, որը նման է բրիտանական տնակային կարկանդակին։ Պատրաստվում է տավարի աղացած միսով և ներքևի շերտում տապակած սոխով, միջին շերտի համար պահածոյացված եգիպտացորեն (ամբողջ հատիկով կամ կրեմով), իսկ վրան՝ կարտոֆիլի պյուրեով։
Կոշկակար		Միացյալ Թագավորություն, Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Ճաշատեսակ, որը բաղկացած է մրգային կամ կծու ախորժակ պարունակող միջուկից, որը լցնում են թխելու մեծ ամանի մեջ և թխելուց առաջ ծածկում են խմորով, թխվածքաբլիթով կամ պելմենիով:
Կոկոսի կրեմով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Սերուցքային կարկանդակ, որը պատրաստվում է կաթից, սերուցքից, ալյուրից, ձվերից և մանրացված կոկոսից խմորեղենի կամ գրեհեմի փշուրի կեղևով, որը սովորաբար լցնում է հարած սերուցքով և տապակած կոկոսով:
Թխվածքաբլիթ տորթ կարկանդակ	—	Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Թխվածքաբլիթի խմորի և տորթի խմորի համադրություն, որոնք միասին թխված են կարկանդակի ընդերքում:
Եգիպտացորենի տավարի մսով կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ մսով, սոխով և այլ բանջարեղենով, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, ոլոռը կամ գազարը: Կարկանդակը կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով, ինչպես տնակային կարկանդակում, կամ ավանդական խմորեղենի կեղևով:
Կուլիբիակ		Ռուսաստան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Սաղմոնով կամ թառափով, բրինձով, պինդ եփած ձու, սնկով և սամիթով պատրաստված կարկանդակ։
Կամբերլենդի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Կումբրիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մսով կարկանդակ՝ վրան հացի փշրանքների կեղևով:
Կարրի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Հնդկական կամ չինական կարիով լցված խմորեղենով կարկանդակ:
Կարրի փչակ		Մալայզիա, Սինգապուր, Թաիլանդ	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Փոքրիկ կարկանդակ, որը բաղկացած է կարրիից հավով և կարտոֆիլով տապակած կամ թխված խմորեղենի կեղևի մեջ, որը նման է էմպանադային:
Կրեմի տորթ ֆլանշ պանիր		Միացյալ Թագավորություն, Ֆրանսիա	Քաղցր	Թխված խմորեղեն, որը բաղկացած է խմորեղենի կեղևից, որը լցված է ձվի կրեմով: Ֆրանսիական կրեմի տորթերն ընդհանուր առմամբ ավելի մակերեսային են և ավելի մեծ, քան բրիտանականները, և, հետևաբար, մատուցվում են կտորներով, այլ ոչ թե առանձին ապրանքներով:
Դերբի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Կենտուկի)	Քաղցր	Շոկոլադով և ընկույզով կարկանդակ խմորի խմորով: սովորաբար պատրաստվում են պեկանից, շոկոլադե չիպսերից և Կենտուկիի բուրբոնից:
Ձվի կարկանդակ		Ֆիլիպիններ	Քաղցր	Քաղցր ֆիլիպինյան կարկանդակ ձվի կրեմի միջուկով և բնորոշ տապակած շագանակագույն վերնաշապիկ՝ պատրաստված ձվի սպիտակուցից:
Ձվի տորթ		Չինաստան (Գուանդուն)^[7]	Քաղցր	Թխված խմորեղեն, որը բաղկացած է ձվի կրեմից՝ թխվածքաբլիթի կամ շերտավոր կեղևի մեջ:
Էմպանադա		Իսպանիա	Քաղցր կամ համեղ	Լցոնված խմորեղեն՝ թխած կամ տապակած և լցոնված տարբեր միջուկներով, ներառյալ միս, պանիր, բանջարեղեն կամ մրգեր: Հանրաճանաչ ողջ Իսպանիայում, Պորտուգալիայում, Լատինական Ամերիկայում, Կենտրոնական Ամերիկայում, Ֆիլիպիններում, Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում և Կարիբյան ավազանում:
Ձկան կարկանդակ Fisherman's Pie		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ճաշատեսակ, որը պատրաստվում է սպիտակ ձկից՝ բեկամելի սոուսով, կարտոֆիլի պյուրեով վերևում, որը նման է տնակային կարկանդակին։
Ֆլան		Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր կամ համեղ	Բաց հրուշակեղեն կամ բիսկվիթ, որը պարունակում է քաղցր կամ կծու ախորժակ բացող միջուկ:
Ֆլան չինո [ es ]		Իսպանիա	Քաղցր	Ուղղանկյունաձև ձվի աղանդեր, որը նման է ֆլանի և tocinillo de cielo-ի խաչին:
Կարկանդակ կարկանդակ		Կանադա (Արևմտյան Կանադա)	Քաղցր	Կրեմով կարկանդակ գրեհեմի վաֆլի կեղևով, վրան բեզեով:
Ֆլեյշքուկլե	—	Ռուսաստան (Վոլգայի գերմանացիներ)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Տապակած մսով կարկանդակ՝ պատրաստված տափակ հացով։ Վոլգայի գերմանական ավանդական ուտեստը ներգաղթի միջոցով դարձավ Հյուսիսային Դակոտայի խոհանոցի հավելում:
Flipper կարկանդակ	—	Կանադա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մսով կարկանդակ՝ պատրաստված երիտասարդ տավիղ փոկի փնջերից։
Տապակած կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Փոքրիկ, տապակած խմորեղենով կարկանդակ, որը պարունակում է մրգային միջուկ:
Գիբանիցա		Բալկաններ	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ավանդական բալկանյան խմորեղեն, որը սովորաբար պատրաստվում է սպիտակ պանրով (ֆետա, սիրեն):
Խաղողի կեղևի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Կարկանդակ, որը ավանդաբար պատրաստվում է մուսկադի խաղողից և դրանց կեղևից:
Կանաչ խաղողի կարկանդակ	—	Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Կարկանդակ, որը ավանդաբար պատրաստվում է վայրի կանաչ խաղողով, նախքան սերմերի ձևավորումը գարնանը, օրինակ՝ մայիսի սկզբին:
Գուապլե կարկանդակ	—	Ֆիլիպիններ (Սիլայ)	Քաղցր	Կարկանդակ, որը ավանդաբար պատրաստվում է Ֆիլիպինների Սիլայ Սիթիից, պատրաստված գուապլից, որը նաև հայտնի է որպես խնձորի գուավա, գուավայի մեծ տեսականի, որպես դասական խնձորի կարկանդակի տեղական հարմարեցում:
Գնչուական տորթ		Միացյալ Թագավորություն (Քենթ)	Քաղցր	Ավանդական բրիտանական տորթ՝ պատրաստված գոլորշիացված կաթով և մուսկովադոյի շաքարով^[8]:
Homity կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ավանդական բրիտանական, բաց բանջարեղենով կարկանդակ: Հրուշակեղենի կեղևը պարունակում է կարտոֆիլի միջուկ և սոխի և պրասի խառնուրդ, որն այնուհետև ծածկում են պանրով:
Հորնազո		Իսպանիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Իսպանական մսով կարկանդակ՝ պատրաստված ալյուրով և խմորիչով և լցոնված խոզի բուդով, կծու chorizo երշիկով և պինդ խաշած ձվերով:
Հեքլբերի կարկանդակ	—	Միացյալ Նահանգներ ^[9]	Քաղցր
Հնդկական կարտոֆիլի կարկանդակ	—	Հնդկաստան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Համեմված կարտոֆիլով և քաղցր կարտոֆիլով կարկանդակ՝ թխված ընդերքի մեջ, որը ստեղծվել է Filo խմորեղենի մի քանի շերտերից:
Ջամայկայի կոտլետ		Ճամայկա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Փոքրիկ, թխած խմորեղենը դեղին գույնի քրքումով, որը սովորաբար լցված է համեմված տավարի մսով և համեմունքների համար ավելացված շոտլանդական գլխարկով պղպեղով:
Կալակուկկո		Ֆինլանդիա (Սավոնիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ձուկով լցված հաց,
Կարելյան խմորեղեն		Ֆինլանդիա Ռուսաստան (Կարելիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Տարեկանի բարակ ընդերքից պատրաստված խմորեղեն սովորաբար բրնձի միջուկով, բայց սկզբում միջուկը եղել է կարտոֆիլի պյուրե կամ գարի:
Հիմնական կրաքարի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Ֆլորիդա)	Քաղցր	Կարկանդակ, որը պատրաստվում է առանցքային լայմի հյութով, ձվի դեղնուցներով և քաղցրացված խտացրած կաթով ընդերքի մեջ:
Խաչապուրի		Վրաստան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Պանրով լցված հացի ուտեստ։
Killie կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Քիլմարնոկ, Շոտլանդիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Սթեյք կարկանդակ մատուցվեց Kilmarnock FC ֆուտբոլային հրապարակում:
Կնիշ		Արևելյան Եվրոպա (Աշկենազի հրեաներ)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Թխած կամ տապակած պելմեն՝ պատրաստված շերտավոր խմորից՝ կարտոֆիլի պյուրեով, աղացած միսով, թթու կաղամբով, սոխով, կաշայով կամ պանիրով միջուկով։
Կուչեն		Գերմանիա	Քաղցր	Ընդհանուր տերմինը, որը վերաբերում է գերմաներեն «տորթին»:
Կուռնիկ		Ռուսաստան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Գմբեթաձև համեղ ռուսական պիրոգ, որը սովորաբար լցված է հավով կամ հնդկահավով, ձուով, սոխով, կաշա կամ բրնձով և այլ ընտրովի բաղադրիչներով:
Լանտտուսուպիկա	—	Ֆինլանդիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կրկնակի ծալված կարագով պատված շերտավոր կեղևով կարկանդակ, որը լցված է բարակ, շոգեխաշած շվեդական շերտերով և խոզի բուդով^[10]:
Լեչե ֆլան	—	Ֆիլիպիններ	Քաղցր	Փափուկ և յուղալի ֆլան՝ պատրաստված ձվի դեղնուցից, շաքարավազից և կաթից^[11]:
Կիտրոնի սառցե տուփի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Կիտրոնի հյութը, ձվերը և խտացրած կաթը կարկանդակի ընդերքում պատրաստումով, որը շատ նման է առանցքային կրաքարի կարկանդակին:
Կիտրոնով բեզե կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ, Անգլիա	Քաղցր	Կիտրոնով կաթնաշոռի միջուկով և փափկամազ բեզեի վերալիցքով թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ:
Մանչեսթերյան տորթ		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Քաղցր	Թխված տորթ, որը բաղկացած է թխվածքաբլիթի կեղևից՝ քսված ազնվամորու մուրաբայով, ծածկված կրեմի միջուկով և վրան կոկոսի փաթիլներով և մարասչինո կեռասով^[12]:
Մսով և կարտոֆիլով կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարտոֆիլ, կա՛մ գառան, կա՛մ տավարի միս, և երբեմն գազար կամ սոխ՝ թխված հրուշակեղենի կեղևի մեջ:
Մսով կարկանդակ		Ամբողջ աշխարհում	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Նախապատրաստում, որը տարածված է հատկապես Մեծ Բրիտանիայի և Համագործակցության երկրների համար: Պատրաստված է մսով, համեմունքներով և սոուսով
Մելքտերթ		Հարավային Աֆրիկա	Քաղցր	Հարավաֆրիկյան աղանդեր, որը բաղկացած է քաղցր խմորեղենի կեղևից, որը պարունակում է սերուցքային միջուկ՝ պատրաստված կաթից, ալյուրից, շաքարից և ձվերից:
Melton Mowbray խոզի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ձեռքով ձևավորված կեղևով խոզի մսով կարկանդակ՝ պատրաստված չմշակված, այլ ոչ թե աղացած միսով:
Կաթնային կարկանդակ		Ինդոնեզիա (Բալի)	Քաղցր	Ինդոնեզական կրեմով խմորեղեն, որը բաղկացած է կարճ կեղևով խմորից, որը լցված է ձվի կրեմով և խտացրած կաթով:
Միլիոնատեր կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Հարավային)	Քաղցր	Չթխվող կարկանդակ հարած վերալիցքով, արքայախնձորով, կոկոսով և պեկանով:
Աղալ կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Քաղցր	Փոքրիկ բրիտանական քաղցր կարկանդակ, որն ավանդաբար մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան սեզոնի ընթացքում: քաղցր հրուշակեղենի տուփ, որը լցված է հաղարջով, կաթնաշոռով և համեմունքներով: Դարեր առաջ դրանք պարունակում էին միս, թութակ և համեմունքներ։
Միսիսիպի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Հարավային)	Քաղցր	Աղանդերային կարկանդակ, որը բաղկացած է փխրուն շոկոլադե կեղևի վերևում գտնվող մուգ շոկոլադե միջուկից: սովորաբար մատուցվում է պաղպաղակի հետ:
Մորավյան հավի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Հյուսիսային Կարոլինա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ավանդական կրկնակի կեղևով կարկանդակ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից, որը լցված է միայն հավի կտորներով և թանձր հավի արգանակի վրա հիմնված սոուսով: Ի տարբերություն հավի «կաթսաների» միջուկի մեջ բանջարեղեն չի մտնում։ Մատուցվում է կողքից տաք հավի սոուսով:
Մանանեխի տորթ	—	Ֆրանսիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Շերտավոր խմորից, Dijon մանանեխից, Emmentaler կամ Gruyère պանրից պատրաստված կարկանդակ, կտրատած լոլիկով և ցողված համեմունքներով (խոտաբույսեր դե Պրովանս, աղ և պղպեղ):
Natchitoches մսով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Լուիզիանա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կիսալուսնաձեւ, շերտավոր ցորենի խմորեղենի շրջանառություն՝ կծու ախորժակ պարունակող մսի միջուկով:
Նեյնիշ տորթ		Ավստրալիա, Նոր Զելանդիա	Քաղցր	Խմորեղենի հիմքով պատրաստված տորթ և վրան երկու գույնի գլազուրով։ Միջուկը բաղկացած է քաղցր ժելատինով սերուցքից, ծաղրածուից, շաքարավազի մածուկից կամ կիտրոնի համով միջուկից, որն առավել ծանոթ է Նոր Զելանդիայի բնակիչներին, պատրաստված կարագից, շաքարավազից, քաղցրացված խտացրած կաթից և կիտրոնի հյութից: Արքայախնձորի տորթի ավստրալական տարբերակը նման է, բայց լցված է արքայախնձորի մուրաբայով և լցնում է կրքոտ ֆրուտի գլազուրով:
Էչպոչմակ		Ռուսաստան (Վոլգայի շրջան)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Եռանկյունաձև խմորեղեն՝ լցված տավարի աղացած միսով, սոխով և կարտոֆիլով։ Համարվում է թաթարական ազգային ուտեստ։
Պասկա		Ռումինիա, Մոլդովա	Քաղցր	Ավանդական Զատկի կարկանդակ՝ լցված թարմ պանրով, օրինակ՝ ուրդա կամ կաթնաշոռ: Այլ տարբերակները ներառում են թթվասերի, շոկոլադի կամ հատապտուղների միջուկներ:
Պաստաֆրոլա		Ռիո դե լա Պլատա (Արգենտինա, Ուրուգվայ, Պարագվայ)	Քաղցր	Ջեմով լցված տորթ՝ խմորեղենի վանդակաճաղով: Լցոնումները կարող են ներառել սերկևիլի պանիր, դուլչե դե բատա (քաղցր կարտոֆիլի ջեմ), դուլչե դե լեշ, գուավա կամ ելակի ջեմ^[13]:
Պաստել դե նատա		Պորտուգալիա	Քաղցր	Ձվի դեղնուցով պատրաստված կրեմի տորթ։ Հայտնի է նաև որպես պաստել դե Բելեմ՝ իրենց աշխարհագրական ծագման պատճառով։
Մածուկ		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ավանդական ճաշի կերակուր կորնիշ հանքագործների համար: Այն պնդումը, որ կեղևի գլորված մասը օգտագործվել է որպես բռնակ և մնացել է չուտված, որտեղ այն աղտոտված է հանքագործի ձեռքից մկնդեղի պարունակությամբ հանքաքարով, առասպել է: Նրանք նաև տարածված են Կանադայում և Միչիգանի Վերին թերակղզում, Միացյալ Նահանգներ՝ Կորնիշ միգրացիայի պատճառով^[14]։
Դեղձով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Պատրաստված է դեղձի հետ ՝ որպես հիմնական բաղադրիչ, ավելացված համեմունքներով, ինչպիսիք են մշկընկույզը, կոճապղպեղը կամ դարչինը: Կարող է լինել խիստ մրգային կարկանդակ կամ կրեմի վրա հիմնված կարկանդակ: Քանի որ դեղձը բարձր խոնավությամբ միրգ է և եփելիս առատ քանակությամբ հյութ է արտադրում, դեղձի կարկանդակները հաճախ ունենում են վանդակավոր վերնամաս, որը թույլ է տալիս գոլորշու արտահոսել և կանխել ավելորդ հեղուկի կուտակումը թխելու ընթացքում, ինչը կարող է հանգեցնել կարկանդակի հոսող վիճակի:
Գետնանուշով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Հարավային)	Քաղցր	Պատրաստվում է գետնանուշով կամ գետնանուշի կարագով որպես հիմնական բաղադրիչ։
Տանձի տորթ		Ֆրանսիա	Քաղցր	Սովորաբար փարիզյան, որը կոչվում է tarte bourdaloue:
Պեկան կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Կարկանդակ, որը պատրաստվում է հիմնականում եգիպտացորենի օշարակից կամ մելասից և պեկան ընկույզից՝ կարկանդակի կեղևով:
Կարկանդակ à la ռեժիմ		Միացյալ Նահանգներ (Մինեսոտա)	Քաղցր	Վերևում պաղպաղակով կարկանդակ:
Ձկան պիրոգ	F	Ռուսաստան, Ուկրաինա	Համեղ կամ քաղցր	Կարկանդակների և խմորեղենի ընդհանուր տերմինը արևելյան-սլավոնական խոհանոցներում: Պիրոգի միջուկը կարող է քաղցր լինել և պարունակել քվարկ կամ կաթնաշոռ, մրգեր, ինչպիսիք են խնձորը, սալորը կամ տարբեր հատապտուղներ, ինչպես նաև մեղր, ընկույզ կամ կակաչի սերմեր: Համեղ տարբերակները կարող են բաղկացած լինել միսից, ձկից, սնկով, կաղամբից, բրնձից, հնդկացորենի ձավարից կամ կարտոֆիլից։
Պիրոժկի պիրոժոկ, պիրոշկի		Ռուսաստան, Ուկրաինա	Համեղ կամ քաղցր	Ընդհանուր բառը անհատական չափսի թխած կամ տապակած բուլկիների (փոքր պիրոգի) համար՝ լցոնված տարբեր միջուկներով:
Խոզի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ավանդական բրիտանական մսային կարկանդակ, որը բաղկացած է կոպիտ թակած խոզի և խոզի ժելեից, որոնք փակված են տաք ջրով կեղևով խմորեղենի մեջ:
Կաթսայի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Անգլիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Խմորեղենի կեղևից պատրաստված համեղ կարկանդակ, որը սովորաբար մատուցվում է առանձին տարաներում: Սովորաբար պատրաստված է սերուցքային սոուսից, հնդկահավի կամ հավի միսից, գազարից, ոլոռից և մարգարիտ սոխից: Այս ուտեստը երբեմն մատուցում են բրնձով։
Դդմի կարկանդակ		Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր	Դդմի վրա հիմնված կրեմ ՝ համեմված մշկընկույզով, դարչինով, մեխակով և կոճապղպեղով, թխված մեկ կարկանդակի մեջ: Սկզբնապես մշակվել է Թուդոր Անգլիայում, այժմ հիմնականում կապված է Հյուսիսային Միացյալ Նահանգների և Կանադայի հետ: Երբեմն ընդերքը գրեհեմ կոտրիչի կեղև է կամ խմորեղենի խմորի կեղև: Շատ տարածված է աշնանային և վաղ ձմեռային արձակուրդներին, հատկապես Գոհաբանության օրը:
Քիշե		Ֆրանսիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ընդհանուր տերմին: խմորեղենի հիմքը և կողքերը՝ տարբեր թակած միջուկներով, որոնք դրված են ձվի/կաթի խառնուրդի մեջ:
Qumështor me Petë	—	Ալբանիա	Քաղցր	Ծիրանով, սալորով և մեղրով լցված կարկանդակ։
Չամիչով կարկանդակ	)	Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր	Կարկանդակ, որի հիմնական բաղադրիչը չամիչն է։
Ռափի կարկանդակ		Կանադա (Նոր Շոտլանդիա, Արքայազն Էդվարդի կղզի)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Ակադական ուտեստ, որը հայտնի է նաև որպես ռապուր, որը բաղկացած է քերած կարտոֆիլից, միսից, սոխից և ապուրի արգանակից։
Ազնվամորու կարկանդակ		Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր	Ազնվամորիով լցված կարկանդակ, երբեմն հարած սերուցքով:
Խավարծիլով կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Քաղցր	Խավարծիլով լցված կարկանդակ:
Սամոսա սինգարա, սամբուսակ, սամսա		Հնդկական թերակղզում, Կենտրոնական և Արևմտյան Ասիա, Հյուսիսային, Հարավային և Աֆրիկայի եղջյուր	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Տապակած կամ թխված խմորեղեն կծու ախորժակ պարունակող միջուկով, ինչպիսիք են համեմված կարտոֆիլը, սոխը, ոլոռը, ոսպը, աղացած գառան կամ հավը, որը հաճախ ուղեկցվում է չատնիով:
Սասկատուն հատապտուղ կարկանդակ		Կանադա	Քաղցր	Սասկաթուն հատապտուղներով լցված կարկանդակ^[15]:
Երշիկի ռուլետ	ll	Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Երշիկի մսի երկար գլանաձև ռուլետ՝ պատված շերտավոր կամ շերտավոր խմորով:
Շոտլանդական կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն (Շոտլանդիա)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Փոքր, կրկնակի կեղևով մսով կարկանդակ, որը լցված է ոչխարի աղացած կամ այլ մսով:
Ծովային կարկանդակ Cipaille	—	Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մսով կամ ձկով պատրաստված շերտավոր կարկանդակ, որը հայտնի է, որ մատուցվել է բրիտանացի նավաստիներին 18-րդ դարում:
Սֆիհա		Լիբանան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Բաց մսով կարկանդակ՝ պատրաստված ոչխարի աղացած մսով։
Շեյքեր կիտրոնով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Բարակ կտրատած կիտրոնները, շաքարավազը և ձվերը կեղևի մեջ, առաջին անգամ պատրաստել են Շեյքերները:
Հովվի կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Տապակած ոչխարի կամ գառան միս՝ եփած կարկանդակի մեջ՝ պատված կարտոֆիլի պյուրեով, վրան կարտոֆիլի պյուրեով կեղևով: Նաև կոչվում է «տնակ կարկանդակ», թեև ժամանակակից օգտագործման մեջ վերաբերում է հովվի կարկանդակի տարբերակին, որը պատրաստված է տավարի մսից, այլ ոչ թե գառան կամ ոչխարի մսից:
Թափուկ կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Փենսիլվանիա հոլանդական երկիր)	Քաղցր	Մելասով կարկանդակ, որը տարածված է Փենսիլվանիայի և Դելավերի հովտում:
Սոպարնիկ		Խորվաթիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ միջուկով կարկանդակով, սոխով (կամ երիտասարդ սոխի տերևներով), մաղադանոսով, ձիթապտղի յուղով և սխտորով:
Լոլիկով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Համեղ ուտեստ, որը բաղկացած է կարկանդակի կճեպից՝ լոլիկի միջուկով (երբեմն՝ ռեհանով կամ այլ խոտաբույսերով), ծածկված քերած պանրի վրա՝ խառնված կամ մայոնեզով կամ սպիտակ սոուսով^[16]:
Սպանակոպիտա կարկանդակ սպանախով		Հունաստան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ մանրացված սպանախի, ֆետա պանրի, սոխի և ձվի միջուկով:
Speķrauši pīrāgi կամ pīrādziņi		Լատվիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Երկարավուն կամ կիսալուսնաձեւ թխած հացի ռուլետ կամ խմորեղեն, որը լցված է մանր կտրատած ճարպային բեկոնի խորանարդներով և սոխով։
Stargazy կարկանդակ	—	Միացյալ Թագավորություն (Կորնուոլ)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կորնուական ուտեստ՝ պատրաստված թխած բլիթներից, ձվի և կարտոֆիլի հետ միասին՝ ծածկված խմորեղենի կեղևով: ձկան գլուխները (և երբեմն պոչերը) թխվում են՝ դուրս պրծած ընդերքի միջով, այդպիսով թվում է, թե նայում են դեպի երկինք:
Սթեյք և երիկամների կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ, որը լցված է խորանարդի մեջ կտրատած տավարի մսի, մանր կտրատած երիկամի (հաճախ եզի, գառան կամ խոզի), տապակած սոխի և շագանակագույն սուսի խառնուրդով:
Սթեյք կարկանդակ		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մսով կարկանդակ, որը պատրաստված է շոգեխաշած սթեյքից և տավարի սուսից՝ փակված հրուշակեղենի պատյանով:
Ելակի կարկանդակ		Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր	Ելակով լցված կարկանդակ, երբեմն հարած սերուցքով:
Ելակի խավարծիլով կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Նոր Անգլիա), Անգլիա	Քաղցր	Ելակով և խավարծիլով լցված կարկանդակ, որը սովորաբար վերևում վանդակավոր կեղևով:
Շաքարավազի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Մեկ կեղևով կարկանդակ միջուկով, որը պատրաստված է ալյուրից, կարագից, աղից, վանիլից և սերուցքից, շագանակագույն շաքարով կամ թխկի օշարակով:
Շաքարավազի կարկանդակ		Հյուսիսային Ֆրանսիա և Բելգիա	Քաղցր	Կամ թթխմորով խմոր՝ շաքարավազով, կամ կարկանդակի կեղև՝ լցված շաքարի խառնուրդով (նման է թխվածքաբլիթին) : Նաև հայտնի է Ֆրանսիական Կանադայում:
Քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակ		Միացյալ Նահանգներ (Հարավային)	Քաղցր	Խոշոր տորթ բաց կարկանդակով, առանց վերին կեղևի, միջուկով, որը բաղկացած է քաղցր կարտոֆիլի պյուրեից, կաթից, շաքարավազից և ձվերից, համեմունքներով, օրինակ՝ մշկընկույզով:
Թամալե կարկանդակ	—	Միացյալ Նահանգներ, Մեքսիկա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մսով կարկանդակ՝ եգիպտացորենի ալյուրի կեղևով և մի քանի շերտերով դասավորված մեքսիկական տամալե միջուկներով։ Միսը ավանդաբար տավարի աղացած միս է:
Տարտա կապուչինա		Իսպանիա	Քաղցր	Կարկանդակ կամ թխվածք, որը պատրաստվում է հիմնականում ձվի դեղնուցով և օշարակով։ Կարկանդակը կամ «տորթը» սովորաբար ներկայացվում է գլանաձեւ կամ ուղղանկյունի տեսքով՝ կախված կաղապարից։
Տարտա դե Սանտյագո		Իսպանիա	Քաղցր	Տորթ կամ կարկանդակ՝ աղացած նուշի, ձվի և շաքարի միջուկով։ Կարկանդակի գագաթը սովորաբար զարդարված է շաքարի փոշիով, որը դիմակավորված է Սուրբ Հակոբի խաչի դրոշմով (cruz de Santiago), որը տալիս է խմորեղենի անունը:
Տառտ զրույց		Ֆրանսիա	Քաղցր	Շերտավոր խմորից պատրաստված տորթ, որը լցված է ֆրանգիպանով կրեմով և վրան ռոյալ գլազուրով:
Tiropita հունական պանրով կարկանդակ		Հունաստան	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ, որը պատրաստվում է կարագով յուղած ֆիլոյի շերտերով (այլընտրանքով՝ հաստ խմորեղեն կամ շերտավոր խմոր) և լցված պանիր-ձվի խառնուրդով։
Tocinillo de cielo		Իսպանիա	Քաղցր	Ձվի դեղնուցով և կարամելացված շաքարից պատրաստված աղանդեր, որը կոմպակտ և վառ դեղին է: Ավանդույթն իր ծագումն ունի ավելի քան 500 տարի առաջ Խերես դե լա Ֆրոնտերայում:
Tourte de Blettes	—	Ֆրանսիա	Քաղցր	Niçoise կարկանդակ, որը պատրաստվում է թակած շվեյցարական chards-ով, սոճու ընկույզով, երբեմն չամիչով և փոշիացված շաքարով:
Տուրտիեր		Կանադա (Քվեբեկ)	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Մսով կարկանդակ որը ծագում է Քվեբեկից, որը սովորաբար պատրաստվում է մանր կտրատած խոզի միսից, հորթի միսից, տավարի միսից, ձկան կամ վայրի որսի վրա^[17]։
Կտրուկ տորթ		Միացյալ Թագավորություն	Քաղցր	Կրճատված խմորեղեն՝ ոսկե օշարակի, հացի փշրանքների և կիտրոնի հյութի հաստ միջուկով:
Վլաայ		Նիդեռլանդներ	Քաղցր	Կարկանդակ կամ տորթ, որը բաղկացած է խմորեղենից և մրգերի միջուկից, մանրացված կարագի և շաքարավազի խառնուրդից կամ եփած բրնձի և կրեմի շիլաից:
Västerbotten կարկանդակ		Շվեդիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ՝ լցված Västerbotten պանրի, սերուցքի և ձվի խառնուրդով:
Ընկույզով կարկանդակ		Ամբողջ աշխարհում	Քաղցր	Որպես հիմնական բաղադրիչ ընկույզով պատրաստված կարկանդակ։
Վատալապպամ		Շրի Լանկա	Քաղցր	Կոկոսի կրեմի պուդինգ՝ պատրաստված կոկոսի կաթից կամ խտացրած կաթից, հնդկական ընկույզից, հնդկական ընկույզից, ձվերից և տարբեր համեմունքներից, այդ թվում՝ հիլից, մեխակից և մշկընկույզից։
Կիլբի		Շվեյցարիա	Համեղ կամ քաղցր	Տափակ կարկանդակ կամ տորթ, որը պատրաստվում է կարճ խմորեղենով և մրգերի, բանջարեղենի կամ պանրի միջուկով:
Վուլթոն կարկանդակ ^[18]		Միացյալ Թագավորություն	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Կարկանդակ՝ լցված բանջարեղենով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ մաղադանոսը, ծաղկակաղամբը, շվեդը, գազարն ու շաղգամը, վրան կարտոֆիլի խմորեղենով, քերած պանիրով և մատուցվում է բուսական սուսով:
Վուպի կարկանդակ	—	Միացյալ Նահանգներ	Քաղցր	Ամերիկյան թխած արտադրանք, որը կարելի է համարել կամ թխվածքաբլիթ, կարկանդակ կամ տորթ : Այն պատրաստվում է շոկոլադե տորթի երկու կլոր բլուրի ձևով կտորներից, կամ երբեմն դդումով կամ կոճապղպեղով տորթից, որոնց միջև դրված է քաղցր, սերուցքային միջուկով կամ սառույցով^[19]:
Յաու գոկ		Չինաստան	Համեղ կամ քաղցր	Կանտոնյան խոհանոցի ավանդական խմորեղեն, որն ուտում են լուսնային Նոր տարվա ընթացքում: Քաղցր տարբերակը պարունակում է գետնանուշի և քնջութի սերմեր, մինչդեռ կծու ախորժակը պարունակում է միս և բանջարեղեն^[20]:
Զելնիկ		Հյուսիսային Մակեդոնիա	Կծու ախորժակ բացող նախուտեստ	Խմորեղեն, որը կազմված է ֆիլո խմորի բարակ շերտերից՝ լցված սիրենի, ձվի, սպանախի, թրթնջուկի, կարմրած մսի, պրասի, բրնձի և աղաջրած կաղամբի համակցություններով^[21]: