Էսոնն ստեղծվել է 1968 թ. հունվարի 1-ին նախկին Սեն-է-Ուազ դեպարտամենտի հարավային մասից։
1963 թ. Carrefour-ը Իլ-դը-Ֆրանսում (Փարիզի երկրամաս) բացեց առաջին հիփերմարքեթը՝ Սեն-Ժենեվյև-դը-Բուա (Էսոն) բնակավայրում (չնայած նրան, որ «hypermarche» բառն առաջին անգամ գործածվել է միայն 1966 թ.)։
1969-ին Շաթոֆոր (Իվլին դեպարտամենտ) և Թուսյու-լը-Նոբլ համայնքներն անցան ներկայիս Իվլին դեպարտամենտին։