Էմենտալ (պանիր)
Արտաքին տեսք
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
Էմենտալ | |
---|---|
Տեսակ | պանիր կովի կաթից և pressed cooked cheese? |
Առաջացման երկիր | Շվեյցարիա |
Տարածաշրջան | Բեռն |
Կաթ | կովի կաթ |
Սերտիֆիկացում | Appellation d'origine protégée? |
Անունով | Էմենտալ |
Emmental (cheese) Վիքիպահեստում |
Էմենտալ, էմենտալեր (Emmental, Emmentaller), շվեյցարական պանրի տեսակ է։ Որպես հիմք ծառայում է բարձրադիր և ենթալպյան արոտներից ստացված կովի կաթը։ Դասվում է պինդ տեսակի պանիրների խմբին։ Ունի նուրբ առաձգական կամություն, դեղին գույն, քաղցր ընկուզային համ և խիստ արտահայտված բուրմունք։ Կտրվածքի վրա երևում են խոշոր, կլոր և ձվաձև աչքեր։ Պանիրն արտադրվում է թեթևակի ուռուցիկ կողմերով ցածր գլանի տեսքով, որը կշռում է, 5-10 կգ և պատված է նարնջագույն լատեքսով։
Օգտագործվում է հասունանալուց երկու ամիս հետո, սակայն հասուն տարիքում պանրտի համային արժեքներն առավել են արտահայտված։
Էմենտալն օգտագործվում է որպես նախուտեստ, աղանդեր, ինչպես նաև աղցաններ, բուտերբրոդներ, սոուսներ կամ ֆոնդյու պատրաստելու համար։
Բաղադրությունը
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Բաղադրիչը | % |
---|---|
յուղի պարունակությունը չոր նյութերում | 50 % |
ջուր | 40 % |
աղ | 1,0-1,5 % |
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Էմենտալ (պանիր)» հոդվածին։ |
|