Դիպլես

Ենթակատեգորիա	աղանդեր
Ծագման երկիր	Հունաստան
Cuisine	Հունական խոհանոց
Course	աղանդեր
Կազմված է	խմոր

Դիպլես կամ տիպլես (հուն․՝ Δίπλες) հունական աղանդեր, ծագումով Պելոպոնեսից, պատրաստված է բարակ խմորաբլիթներով: Հիշեցնում է խուշուրահացի կամ ուկրաինական վերգունի, այն տարբերությամբ, որ չոր վիճակում չեն մատուցում, այլ թաթախում են են օշարակի կամ մեղրի մեջ։ Դիպլեսները հաճախ մատուցվում են հարսանիքների և ամանորյա խնջույքների ժամանակ^[1]։

Պատրաստումը

Խմորի համար օգտագործվւմ է ալյուր կամ սպիտակաձավար, ձու և նարնջի հյութ։ Խմորը բացում են երկար բարակ շերտերով, թխելուց հետո ընկղմում են տաք յուղի մեջ, ապա թաթախում շաքարավազի կամ մեղրի օշարակի մեջ^[2]^[3]։ Դիպլեսները կարող են ունենալ տարբեր ձևեր, որոնցից ամենատարածվածներն են թիթեռնիկները և պարույրները^[4]։

Պատրաստման մեկ այլ տարբերակում գործածում են մետաղյա կաղապար, որը թաթախված է հատուկ դիպլեսի խմորի մեջ: Խմորով կաղապարը իջեցնում են տաք բուսայուղի մեջ և թողնում մինչև դիպլեսներն առանձնանան կաղապարից։ Այնուհետև ցողում են օշարակով և վրան ցանում են մանրացրած ընկույզ և դարչին^[5]։

Ծանոթագրություններ

↑ «New Year Traditions: Greek New Year» (անգլերեն). Australian Media Pty Ltd. Արխիվացված է օրիգինալից 2009-11-21-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (օգնություն)
↑ «Diples (Thiples) (Honey Rolls) Greek Dessert» (անգլերեն). Thursday for Dinner. Արխիվացված է օրիգինալից 2013-10-17 |url-status=dead-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին. {{cite web}}: line feed character in |archive-date= at position 11 (օգնություն)
↑ «Recette Nœuds (Thiples) - Cuisine du monde» (ֆրանսերեն). Univers recette. Արխիվացված է օրիգինալից 2009-04-29-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին.
↑ Nancy Gaifyllia. «Thiples: Fried Honey Pastries» (անգլերեն). About.com. Արխիվացված է օրիգինալից 2009-09-04-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին.
↑ «Диплесы» (ռուսերեն). Արխիվացված է օրիգինալից 2021-06-24-ին. Վերցված է 2021-06-16-ին. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (օգնություն)

[1] «New Year Traditions: Greek New Year» (անգլերեն). Australian Media Pty Ltd. Արխիվացված է օրիգինալից 2009-11-21-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (օգնություն)

[2] «Diples (Thiples) (Honey Rolls) Greek Dessert» (անգլերեն). Thursday for Dinner. Արխիվացված է օրիգինալից 2013-10-17 |url-status=dead-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին. {{cite web}}: line feed character in |archive-date= at position 11 (օգնություն)

[3] «Recette Nœuds (Thiples) - Cuisine du monde» (ֆրանսերեն). Univers recette. Արխիվացված է օրիգինալից 2009-04-29-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին.

[4] Nancy Gaifyllia. «Thiples: Fried Honey Pastries» (անգլերեն). About.com. Արխիվացված է օրիգինալից 2009-09-04-ին. Վերցված է 2009-11-08-ին.

[5] «Диплесы» (ռուսերեն). Արխիվացված է օրիգինալից 2021-06-24-ին. Վերցված է 2021-06-16-ին. {{cite web}}: Unknown parameter |deadurl= ignored (|url-status= suggested) (օգնություն)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]