Դիմդամա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Դիմդամա
Dimlama (16425713838).jpg
Ենթատեսակստյու
Առաջացման երկիրFlag of Kyrgyzstan.svg Ղրղզստան
Dimlama Վիքիպահեստում

Դիմդամա (ղրղզ.՝ дымдама), տարածված ուտեստ՝ թուրք ժողովուրդների մոտ: Իրենից ներկայացնում է շոգեխաշած բանջարեղեն (կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար, պղպեղ, աոխ, սմբուկ և այլն)՝ մսի և յուղի հետ միասին: Ուտեստը տարածված է Միջին Ասիայի այն տարածքներում, որտեղ առավելապես երկրագործությամբ են զբաղվում, ինչպես նաև Ղրիմի թաթարների մոտ:

Ստուգաբանություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Թյուրքական լեզվախմբում «դիմդամա» բառը (տարատեսակներ՝ դիմլամա, դեմդեմե) թարգմանաբար նշանակում է շեգեխաշած/խաշած:

Պատրաստում և մատուցում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սովորաբար այս ուտեստի պատրաստման համար օգտագործում են հաստ պատերով սպասք՝ ղազան կամ մեծ թավա, որն ունի կափարիչ, իսկ վերջին շրջանում մեծ տարածում է ստացել նաև բազմաեփը: Բաղադրիչները շերտերով դրվում են ղազանի մեջ և այն բանից հետո, երբ բաղադրիչները հասնում են եռման ջերմաստիճանի, շոգեխաշվում են մարմանդ կրակի վրա, փոքր քանակությամբ ջրով: Պատրաստի ուտեստը խառնում և մատուցում են մեծ ափսեներով[1]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]