Բաբա գանուշ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Բաբա գանուշ
Baba Ghanoush.jpg
նուռը և կանաչին հանդիսանում են որպես ձևավորում
Ծագում
Ենթատեսակաղցան
Առաջացման երկիրՄերձավոր Արևելք
Բաղադրամասեր
Հիմնականսմբուկ, համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ
Baba ghanoush Վիքիպահեստում
ասորական Բաբա գանուշ

Բաբա գանուշ (արաբերեն՝ بابا غنوج), հայտնի ճաշատեսակ Արևելյան խոհանոցում, նախուտեստ, որը հիմնականում բաղկացած է սմբուկից, խառնված համեմունքների հետ (օրինակ ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ)։ Սմբուկը նախապես ամբողջովին թխել կամ տապակել կրակի կամ ածուխի մեջ և այդպիսով միսը դառնում է փափուկ և ստանում գրիլի հոտ։

Աշխարհի տարբեր խոհանոցներում կան բազմաթիվ նմանատիպ ճաշատեսակներ՝ սմբուկով աղցան և սմբուկով ձկնկիթ։

Բաղադրատոմս[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • 1 մեծ կամ 2 միջին սմբուկ[1]
  • 2-4 մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի)
  • 6-10 ճաշի գդալ թահինի մածուկ
  • 1 կիտրոնի հյութ (ըստ ճաշակի)
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
  • աղ ըստ ճաշակի
  • ձիթապտղի յուղ

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]