Բաբա գանուշ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Բաբա գանուշ
Baba Ghanoush.jpg
նուռը և կանաչին հանդիսանում են որպես ձևավորում
Ծագում
Ենթատեսակ աղցան
Առաջացման երկիր Մերձավոր Արևելք
Բաղադրամասեր
Հիմնական սմբուկ,համեմունքներ,ձիթապտղի յուղ
Baba ghanoush Վիքիպահեստում
ասորական Բաբա գանուշ

Բաբա գանուշ (արաբերեն` بابا غنوج), հայտնի ճաշատեսակ Արևելյան խոհանոցում, նախուտեստ, որը հիմնականում բաղկացած է սմբուկից, խառնված համեմունքների հետ (օրինակ ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ)։ Սմբուկը նախապես ամբողջովին թխել կամ տապակել կրակի կամ ածուխի մեջ և այդպիսով միսը դառնում է փափուկ և ստանում գրիլի հոտ։

Աշխարհի տարբեր խոհանոցներում կան բազմաթիվ նմանատիպ ճաշատեսակներ՝ սմբուկով աղցան և սմբուկով ձկնկիթ։

Բաղադրատոմս[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • 1 մեծ կամ 2 միջին սմբուկ[1]
  • 2-4 մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի)
  • 6-10 ճաշի գդալ թահինի մածուկ
  • 1 կիտրոնի հյութ (ըստ ճաշակի)
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
  • աղ ըստ ճաշակի
  • ձիթապտղի յուղ

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]