Սաբայոն (իտալ.՝ zabaglione, zabaione, ֆր.՝ abayon), առավել հայտնի է իտալական խոհանոցում։
Ավելացնում են հարած ձվի դեղնուցի հետ շաքարի սպիտակ փրփուր, հետո ավելացնում են գինի, համ տալու համար՝ ռոմ և դարչին։ Արդյունքում հարած ջրային լոգանքը ձևավորվում է փրփուրի։ Ծառայել է զարդարված բաժակ շաքարի փոշի կամ թխվածքաբլիթների թուզ։ Լայն իմաստով, Սաբայոն կոչվում է տարբեր աղանդեր, պատրաստվում է փրփուրի հետ, բացի ալկահոլից։
Սաբայոն հեղինակային վերագրվում է իտալական մեծ խոհարար 17-րդ դարի Բարտոլեմեո Սկապպի, ինչպես նաև Սաբայոն ուտեստը մտնում է Կարլ Էմանուելի ուտեստի մեջ։
Սաբայոնը նաև հայտնի է Արգենտինայում, որտեղ հայտնի է որպես sambayón։ Կոլումբիայում աղանդեր հայտնի է որպես sabajón։ Վենեսուելայում, նման աղանդեր խմելը կոչվում է «Ponche de crema»։
Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից։
Իտալիա
Zabaione Վիքիպահեստում
