Չորթան

Չորթան
Ծագում
Ենթատեսակ	gruel?, պանիր և կաթնամթերք
Առաջացման երկիր	Հայաստան
Բաղադրամասեր
Հիմնական	թան
Dried yogurt Վիքիպահեստում

Չորթան, հայկական ուտեստ։ Այլ անվանումներ՝ չորաթան, կուլիբա, թանհատ, գվռ՝ պինդթան, թորակ, ճըպտուկ, ճըպըլտակ։ Պատրաստվում է թանից։ Թանը քամելով կամ գոլորշացնելով՝ ստացած մածուկը (գնդիկների ձևով) արևի տակ չորացնում և պահում են որպես ձմեռվա պաշար։ Օգտագործելու համար չորթանը ջրի մեջ տրորելով, վերածում են հեղուկի (թանի), որից պատրաստում են թանապուր (չորթանապուր), գալաճոշ (չորթանով եւ ոսպով հայկական ազգային կերակրատեսակ), բորանի, խաշիլ, չքալուկ, թանրիճ, թարխանա և այլն։

Արտաքին հղումներ

• Վիքիգրքերում կա հոդված` Չորթան։