Ձամպոնե
Ձամպոնե (իտալ.՝ zampone՝ «տոտիկներ»), իտալական Մոդենա քաղաքի ազգային ուտեստ, համեմված խոզի միս։ Ձամպոնեն Իտալական հայտնի կերակրատեսակ է[1]։
Սովորաբար մատուցվում է Ամանորի նախօրեին ոսպի հետ։
Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
1510 թվականին՝ Միրանդոլա քաղաքի շրջափակման օրերին, սպառվել էր երշիկների արտադրման համար նախատեսված խոզի աղիները, բայց միսն ու ճարպը բավարարում էին։ Այդուհետև բնակիչները որոշեցին երևան հանել խոզի տոտիկները և լցոնեն այն։ Պատերազմից հետո աս կերակրատեսակը չանհետացավ և ավելին՝ ձեռք բերեց ժողովրդականություն։
Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Խոզի թիակների, այտերի միսը աղում են, ավելացնում են համեմունքներ։ Ստացած զանգվածը լցոնում են խոզի հետևի տոտիկներից առանձնացված մաշկի մեջ՝ պահպանելով տոտիկի ձևը։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
|
Սա ազգային խոհանոցին վերաբերող անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |