Հայկական սուրճ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Հայկական սուրճ

Հայկական սուրճ, սրճի տեսակ։

Բաղադրամասեր[խմբագրել]

  • Սուրճ (փոշիացված), մեկ թեյի գդալ ամեն հոգու համար
  • Ջուր, մեկ սրճի բաժակ ամեն հոգու համար
  • Շաքարավազ, կես թեյի գդալ ամեն հոգու համար կամ ըստ ցանկության

Հայկական սրճի առանձնահատկությունը նրա մեջ է, որ հատիկները աղացած են մինչև փոշի վիճակի:

Պատրաստման եղանակ[խմբագրել]

Փոքր բաժակի մեջ լցրած ջուրը լցնում են ջազվեի մեջ, այնուհետև ջրի վրա ավելացնում են սուրճ և շաքարավազը, լավ խառնում, դնում կրակին և սպասում այնքան՝ մինչև որ այն եփվի։ Հայկական, թրքական և պարսկական ձևերով սուրճ պատրաստելիս, այն եփված է համարվում, երբ մակերեսին սկսում է հավաքվել փրփուրը՝ եռման նախաշեմին։ Այն ժամանակ անմիջապես կրակից հեռացվում է սուրճը, լցվում սրճի բաժակներում և մատուցվում։ Արաբական պատրաստման ձևում, ջազվեն ավելի երկար է կրակի վրա թողնվում մինչ սուրճը եռա և փրփուրն անցնի։

Տես նաև[խմբագրել]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել]