Գլուխ սոխ

Գլուխ սոխեր

Սոխ (Allium cepa), ամենատարածված, արժեքավոր և հնագույն բանջարեղեններից է, մշակվում է կլիմայական բոլոր գոտիներում և օգտագործվում գրեթե բոլոր կերակուրների մեջ: Սոխը մեծ չափովով օգտագործվում է նաև թարմ վիճակում, որպես աղցանային բանջար:

Սոխի սննդարար հատկությունները բնորոշվում են դրա մեջ գտնվող շաքարներով, (6-10%), սպիտակուցներով (մոտ 2%) և հանքային աղերով (0,6 - 1,12%):

Սոխի կալորիականությունը մոտ 400 է, բացի այդ, սոխը դեռ հին ժամանակներից հայտնի է որպես ուժեղ բակտերիասպան (բակտերոցիդ) և բուժիչ հատկություններ ունեցող բուսատեսակ, քանի որ նրա հյութի մեջ պարունակվող եթերային նյութերը` ֆիտոնցիդները ունեն բակտերիաներ ոչնչացնելու բարձր հատկություն: Պարզված է, որ սոխի հյութի մեջ մի քանի րոպեում կարող են ոչնչանալ տիֆի, դիզենտերիայի, դիֆթերիայի և այլ հիվանդաբեր բակտերիաներ:

Պատմությունը [խմբագրել]

Ճապոնացի գիտնականներին հաջողվել է սոխի մեջ հայտնաբերել այնպիսի միացություններ, որոնք հեշտությամբ մարսվում են օրգանիզմի կողմից և դրականորեն ազդում մարդու հիշողության վրա:

Մասնագետները հետազոտություններ են անցկացրել, որոնց ընթացքում ուսումնասիրել են սոխի ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա: Բացահայտվել է, որ սոխը նպաստում է դրական էմոցիաների ընկալմանը և հիշողության վերականգնմանը: Պատճառը կայանում է նրանում, որ վերոնշյալ միացությունը, հայտնվելով արյան մեջ, երիտասարդացնում է նրա բջիջները և խթանում դրանց աշխատանքը, կարծում են մասնագետները:

Հետազոտողները խորհուրդ են տալիս սոխն օգտագործել մեղրի հետ: Նման սննդակարգը հատկապես առողջարար է մեծահասակներին, ովքեր նախատրամադրված են սկլերոզի:

Արտադրական միտումները [խմբագրել]

Սոխի դաշտը բերքահավաքի ժամանակ (ԱՄՆ, Օրեգոն նահանգ)

Տասը առաջատար սոխ արտադրող երկրները — 2009 (տոննա)
Չինաստան	21,046,969
Հնդկաստան	13,900,000
ԱՄՆ	3,400,560
Թուրքիա	1,849,580
Եգիպտոս	1,800,000
Պակիստան	1,704,100
Ռուսաստան	1,601,550
Իրան	1,512,150
Բրազիլիա	1,511,850
Նիդեռլանդներ	1,269,000
Ընդհանուր	73,231,830
Աղբյուր` FAO^[1]